《營養雜志》上發表的一項新研究表明，每天食用李子可以減少與骨信號通路相關的炎癥標志物，并減少絕經后女性骨質流失的影響。

“骨質流失是一個嚴重問題，影響著 50% 以上的 50 歲以上女性，而且無法治愈，”賓夕法尼亞州立大學運動機能學系教授、首席研究員 Mary Jane De Souza 博士說。“雖然可以使用藥物和激素療法，但它們通常需要終生管理并且存在風險。更好地了解非藥物方法(例如生活方式和飲食選擇)如何影響骨質流失的進展和緩解非常重要。”

這項新研究的結果表明，當攝入 50 至 100 克西梅時，炎癥細胞因子(幫助控制炎癥的蛋白質)和活化的單核細胞(一種主要類型的免疫細胞，已被證明可以驅動慢性炎癥反應)顯著減少。每天的飲食中包含大約 5-12 個李子。具體來說，與每天攝入 50 克西梅相比，腫瘤壞死因子-α 減少，白細胞介素 1β、白細胞介素 6、白細胞介素 8 分泌物以及活化單核細胞減少，每天攝入 100 克西梅后，腫瘤壞死因子-α 減少。沒有李子的飲食。

“這些發現可能歸因于李子中發現的豐富的生物活性化合物，包括維生素、礦物質、酚酸和多酚，這些化合物可能協同作用，抑制活化的單核細胞及其骨吸收炎癥細胞因子的分泌，”合著者說Connie Rogers，博士，公共衛生碩士，佐治亞大學營養科學系教授兼系主任。

這是一項更大規模、單中心、平行組、為期 12 個月的隨機對照試驗的輔助研究[1](PRUNE 研究)。PRUNE 研究旨在探索與西梅對骨骼保護作用相關的免疫、炎癥和氧化應激標記物，這些標記物對不吸煙且不嚴重肥胖的 55-75 歲絕經后女性(這些女性不補充酚類補充劑或大量含酚類水果)來說是有利的。蘋果和藍莓)在研究開始前至少兩個月。這項調查由 183 名參與者完成，他們被分為三組：對照組/無李子組 (n=70)、每天 50 克李子組 (n=67) 和每天 100 克李子組 (n=46)。經過磨合期后，參與者遵循梅干方案總共 12 個月，并被要求在每日日志中記錄吃梅干的天數和數量，用于監控遵守情況。如果參與者消耗了超過 80% 的處方治療，則被認為是合規的，并且所有參與者都消耗了超過 90% 的處方治療。

在基線和 12 個月干預結束時測量免疫、炎癥和氧化應激標記物。除了西梅攝入量方案外，所有參與者還接受 每日劑量的鈣和維生素 D3，以滿足每天從飲食和補充劑中攝入 1200 毫克鈣和 800 IU 維生素 D3 的建議膳食攝入量，并且他們遵循自由飲食。

“這些發現增加了越來越多的研究和興趣，調查‘食品作為藥物’的作用，并補充了我使用相同數據進行的其他研究，”德蘇扎說。“例如，我之前領導的一項研究表明，髖骨完整性與每天吃李子之間存在聯系，與每天吃 5-6 個李子的女性相比，不吃李子的絕經后女性的髖骨密度下降了 1.5%。總的來說，考慮到該人群骨質流失的普遍性，這些發現具有重大的實際意義。”

加州西梅委員會執行董事 Donn Zea 表示：“我們對 PRUNE 研究的投資催生了許多重要出版物和新穎的發現，這些出版物和新發現有助于改善公眾健康以及了解食物在疾病預防和管理中可能發揮的作用。” “我們堅定地致力于我們營養研究計劃的科學嚴謹性，該計劃提供了一個許可來傳達享受加州李子如何對健康結果產生影響。”

一份 4-6 顆加州李子的熱量約為 100 卡路里，是一種營養豐富的超級食品，可為飲食提供 20 多種不同的維生素、礦物質和植物化合物。作為一種跨文化和種族的優質干果，對加州西梅的健康益處的研究有助于更好地了解其作為促進健康和潛在降低慢性病風險的飲食工具的作用。