梅菜扣肉怎么做——家常美味輕松學
發布時間：2025-03-20 08:47:28來源：
梅菜扣肉是一道經典的中式傳統菜肴，以其肥而不膩、鮮香濃郁的特點深受人們喜愛。以下是制作這道菜的詳細步驟：
首先，準備食材。你需要五花肉500克、梅干菜100克、生姜幾片、料酒適量以及調味品如醬油、糖和鹽。將五花肉洗凈后放入鍋中煮至半熟，撈出用牙簽在表面扎些小孔，以便更好地入味。
接著進行腌制。將煮好的五花肉切片，用醬油、糖和少許鹽混合均勻涂抹在肉片上，靜置約半小時讓其充分吸收調料的味道。同時，將梅干菜提前泡發并清洗干凈，擠干水分備用。
然后開始烹飪。熱鍋冷油，將腌制好的五花肉片下鍋煎至兩面金黃，取出碼放在碗底。再把處理好的梅干菜鋪在肉片上面，并加入少量姜絲和料酒增香。
最后上鍋蒸制。將裝有肉片和梅干菜的碗放入蒸鍋中，大火蒸制約40分鐘至肉質軟爛即可。取出后倒扣于盤中，淋上原汁即可享用。
這樣一道色香味俱佳的梅菜扣肉就完成了，不僅適合家庭聚餐，也是宴請賓客的好選擇。
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