在忙碌的生活里，一道簡單又美味的涼拌菜總能帶來意想不到的滿足感。今天就來分享一款家常版的涼拌白菜絲做法，清新爽口，酸甜適中，非常適合夏天食用。

所需食材：

- 大白菜心 300克

- 胡蘿卜 半根

- 香蔥 2根

- 生姜 少許

- 大蒜 2瓣

- 白芝麻 適量

調(diào)味料：

- 食用油 適量

- 白醋 2湯匙

- 生抽 1湯匙

- 糖 1茶匙

- 鹽 適量

- 辣椒油（可選） 1湯匙

制作步驟：

1. 準(zhǔn)備材料

將大白菜心洗凈后切成細(xì)絲，胡蘿卜去皮切絲，香蔥切段，生姜和大蒜剁成末備用。

2. 焯水處理

鍋中加水燒開，放入白菜絲和胡蘿卜絲快速焯燙約1分鐘，撈出后立即用冷水沖涼，瀝干水分備用。這一步能讓白菜更加脆嫩。

3. 調(diào)制醬汁

在一個小碗中混合白醋、生抽、糖、鹽以及姜末、蒜末，攪拌均勻直至糖完全融化。如果喜歡更豐富的口感，可以加入一勺辣椒油。

4. 拌勻裝盤

把焯好的白菜絲和胡蘿卜絲放入一個大碗中，倒入調(diào)好的醬汁，輕輕翻拌均勻。最后撒上一些香蔥段和白芝麻即可。

5. 冷藏入味

如果時間允許的話，可以將拌好的白菜絲放入冰箱冷藏半小時左右，這樣味道會更加濃郁。

小貼士：

- 白菜絲不要切得太粗，否則會影響口感。

- 焯水時動作要快，避免營養(yǎng)流失。

- 根據(jù)個人口味調(diào)整辣度和咸度，喜歡清淡的朋友可以減少調(diào)料用量。

這道涼拌白菜絲不僅制作簡便快捷，而且富含維生素C和其他營養(yǎng)成分，是一道健康又美味的選擇。無論是作為日常餐桌上的一道小菜，還是宴請賓客時的一道開胃涼菜，都非常合適。快來試試吧！