在寒冷的冬季，一碗熱騰騰的燉菜不僅能驅(qū)散寒意，還能為身體補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)。今天，就讓我們一起來學(xué)習(xí)如何制作一道美味又滋補(bǔ)的姬松茸燉羊肉。

所需食材：

- 羊肉 500克

- 姬松茸 100克

- 生姜幾片

- 大蔥一段

- 料酒適量

- 鹽適量

- 清水適量

步驟：

1. 準(zhǔn)備工作：首先將羊肉清洗干凈，切成大小適中的塊狀。姬松茸提前用溫水泡發(fā)，洗凈備用。

2. 焯水處理：將切好的羊肉放入鍋中，加入足夠的冷水，大火煮開后撇去浮沫。然后加入幾片生姜和少許料酒，繼續(xù)煮約3分鐘，撈出羊肉用清水沖洗干凈。

3. 燉煮過程：將焯好水的羊肉放入砂鍋或燉鍋中，加入足夠的清水，水量要沒過羊肉。放入剩余的生姜片和大蔥段，再倒入一些料酒。先用大火燒開，然后轉(zhuǎn)小火慢燉約1小時(shí)左右，直到羊肉變得軟爛。

4. 加入姬松茸：待羊肉燉至八分熟時(shí)，將泡發(fā)好的姬松茸加入鍋中，繼續(xù)燉煮約20分鐘，讓姬松茸的鮮香味道充分融入湯汁中。

5. 調(diào)味收尾：最后根據(jù)個(gè)人口味加入適量鹽進(jìn)行調(diào)味，攪拌均勻即可關(guān)火。

6. 上桌享用：將燉好的姬松茸燉羊肉盛入碗中，撒上些許蔥花點(diǎn)綴，香氣四溢的美食便完成了。

這道姬松茸燉羊肉不僅色香味俱佳，還富含蛋白質(zhì)、氨基酸以及多種微量元素，具有溫補(bǔ)身體、增強(qiáng)免疫力的功效。無論是家庭聚餐還是日常養(yǎng)生，都是一道不可多得的好菜肴。快動(dòng)手試試吧！