【番茄辣醬的制作方法】番茄辣醬是一種既美味又實用的調味品，適合搭配各種主食、炒菜或作為蘸料使用。其制作過程簡單，材料常見，只需一些基本的調料和耐心，就能在家輕松做出風味獨特的番茄辣醬。
一、
番茄辣醬的制作主要分為幾個步驟：準備食材、處理番茄、熬制醬料、調味與保存。整個過程大約需要1小時左右，具體時間會根據火候和個人口味進行調整。在制作過程中，可以根據個人喜好加入辣椒、蒜、糖等配料，以增加風味層次感。完成后的番茄辣醬可冷藏保存數天，也可適當密封后冷凍保存更久。
二、制作流程表
| 步驟 | 操作內容 | 所需材料/工具 | 備注 |
| 1 | 準備食材 | 番茄3個、洋蔥1個、大蒜3瓣、辣椒2個（可選）、鹽適量、糖適量、橄欖油、黑胡椒 | 可根據口味增減材料 |
| 2 | 處理番茄 | 將番茄洗凈去蒂，切成小塊；洋蔥切丁，大蒜切末，辣椒切絲 | 番茄去皮可提升口感 |
| 3 | 炒香底料 | 鍋中放油，加熱后放入洋蔥丁和蒜末炒香 | 建議用中火避免焦糊 |
| 4 | 加入番茄 | 放入番茄塊，翻炒至軟爛，約10分鐘 | 可加少許水防止粘鍋 |
| 5 | 調味 | 加入鹽、糖、黑胡椒、辣椒絲（如喜歡辣味）攪拌均勻 | 根據口味調整用量 |
| 6 | 熬制醬汁 | 用小火慢燉約20分鐘，使醬汁濃稠 | 不斷攪拌防止糊底 |
| 7 | 冷卻與保存 | 待冷卻后裝入密封容器，冷藏保存 | 可食用3-5天，冷凍可保存1個月 |
三、小貼士
- 如果喜歡更順滑的口感，可以用攪拌機將番茄醬打碎。
- 使用新鮮番茄比罐頭番茄更能保留自然風味。
- 若想增加酸味，可在最后加入少量檸檬汁或醋。
通過以上步驟，你就可以在家輕松制作出一份美味的番茄辣醬，不僅健康，還能為日常飲食增添更多風味選擇。
