【54種香料名稱】香料在烹飪中扮演著至關重要的角色，不僅能夠提升食物的風味，還能賦予菜肴獨特的香氣和層次感。無論是中式、西式還是其他地域的美食，香料都是不可或缺的調味品。以下是常見的54種香料名稱，涵蓋廣泛用途和不同風味類型。
一、
香料種類繁多，根據其來源和用途可以分為植物性香料、動物性香料、合成香料等。常見的香料如胡椒、肉桂、丁香、八角、花椒等，廣泛用于各類菜肴中。有些香料具有藥用價值，有些則因其獨特香氣而被單獨使用。了解這些香料的基本信息，有助于更好地掌握烹飪技巧，豐富飲食體驗。
以下列出的是54種常見香料，按類別進行分類整理，便于查閱和使用。
二、表格展示：54種香料名稱
| 序號 | 香料名稱 | 類別 | 特點與用途 |
| 1 | 胡椒 | 植物性 | 常用于調味，可提味增香，分黑胡椒和白胡椒 |
| 2 | 肉桂 | 植物性 | 常用于甜點和燉菜，有溫暖辛香 |
| 3 | 丁香 | 植物性 | 香氣濃郁，常用于烘焙和肉類調味 |
| 4 | 八角 | 植物性 | 中式烹飪常用，尤其適合燉煮類菜肴 |
| 5 | 花椒 | 植物性 | 中式麻辣風味代表，有麻味 |
| 6 | 芝麻 | 植物性 | 常用于調味醬料或撒在食物表面 |
| 7 | 香菜籽 | 植物性 | 常用于印度菜和中東菜系 |
| 8 | 小茴香 | 植物性 | 常用于燉菜和腌制食品 |
| 9 | 百里香 | 植物性 | 常用于法式料理和燉湯 |
| 10 | 迷迭香 | 植物性 | 常用于烤肉和地中海料理 |
| 11 | 羅勒 | 植物性 | 常用于意大利菜，如披薩和意面 |
| 12 | 番茄粉 | 植物性 | 增加番茄風味，常用于醬料 |
| 13 | 辣椒粉 | 植物性 | 提供辣味，種類多樣（如紅椒、辣椒碎） |
| 14 | 芫荽 | 植物性 | 常用于墨西哥菜和亞洲菜系 |
| 15 | 葛縷子 | 植物性 | 常用于中東和北非料理 |
| 16 | 芥末 | 植物性 | 提供辛辣味，常用于調味醬 |
| 17 | 蒜粉 | 植物性 | 增強蒜香味，常用于腌制和調味 |
| 18 | 大蒜粉 | 植物性 | 與蒜粉類似，但更細膩 |
| 19 | 洋蔥粉 | 植物性 | 增加洋蔥風味，常用于調味 |
| 20 | 芥子粉 | 植物性 | 常用于沙拉和調味醬 |
| 21 | 花椒粉 | 植物性 | 與花椒類似，但更細碎 |
| 22 | 黑孜然 | 植物性 | 常用于印度和中東料理 |
| 23 | 白孜然 | 植物性 | 常用于咖喱和燉菜 |
| 24 | 茴香 | 植物性 | 常用于甜點和腌制食品 |
| 25 | 香葉 | 植物性 | 常用于燉湯和燉菜 |
| 26 | 芫茜 | 植物性 | 常用于意大利菜和地中海料理 |
| 27 | 芫荽葉 | 植物性 | 常用于沙拉和調味 |
| 28 | 鼠尾草 | 植物性 | 常用于烤肉和燉菜 |
| 29 | 鼠尾草粉 | 植物性 | 與鼠尾草相似，但更易使用 |
| 30 | 月桂葉 | 植物性 | 常用于燉湯和燉菜 |
| 31 | 甘草 | 植物性 | 常用于中藥和甜點 |
| 32 | 甘松 | 植物性 | 常用于印度料理 |
| 33 | 香茅 | 植物性 | 常用于東南亞料理 |
| 34 | 香根草 | 植物性 | 常用于香水和香料調配 |
| 35 | 丁香花 | 植物性 | 常用于甜點和燉菜 |
| 36 | 香菜葉 | 植物性 | 常用于沙拉和調味 |
| 37 | 琥珀色香料 | 植物性 | 常用于印度料理 |
| 38 | 芫菁 | 植物性 | 常用于中東和北非料理 |
| 39 | 芥藍 | 植物性 | 常用于亞洲炒菜 |
| 40 | 香菜籽 | 植物性 | 常用于印度和中東菜系 |
| 41 | 芝麻油 | 植物性 | 常用于涼拌和調味 |
| 42 | 麻油 | 植物性 | 常用于中式料理 |
| 43 | 花椒油 | 植物性 | 常用于川菜調味 |
| 44 | 芥末油 | 植物性 | 常用于調味醬 |
| 45 | 薄荷 | 植物性 | 常用于飲品和甜點 |
| 46 | 薰衣草 | 植物性 | 常用于甜點和香料調配 |
| 47 | 甘菊 | 植物性 | 常用于茶飲和甜點 |
| 48 | 茶樹油 | 植物性 | 常用于清潔和保健 |
| 49 | 精油（如橙花油） | 植物性 | 常用于香料調配和芳香療法 |
| 50 | 香草精 | 植物性 | 常用于烘焙和甜點 |
| 51 | 肉豆蔻 | 植物性 | 常用于甜點和燉菜 |
| 52 | 肉豆蔻粉 | 植物性 | 與肉豆蔻類似，但更細碎 |
| 53 | 玉米粉 | 植物性 | 常用于制作玉米餅和面包 |
| 54 | 糖粉 | 植物性 | 常用于甜點裝飾和調味 |
通過了解這些香料的特性和用途，可以更靈活地搭配食材，創造出更加豐富和美味的菜肴。無論是日常烹飪還是節日盛宴，合理使用香料都能為食物增添獨特的風味與魅力。
