干煸土豆片是一道簡單又美味的家常菜，深受大眾喜愛。它外焦里嫩，香辣可口，是一道下飯的好選擇。接下來，就讓我們一起學習這道菜的家常做法吧。
材料準備：
- 土豆：2個（中等大小）
- 青椒：1個
- 紅椒：1個
- 蒜末：適量
- 姜末：適量
- 干辣椒：3-5個
- 鹽：適量
- 生抽：1勺
- 白糖：少許
- 食用油：適量
制作步驟：
1. 土豆處理
將土豆洗凈去皮，切成薄片。切好的土豆片放入清水中浸泡，防止氧化變色。同時將青椒和紅椒清洗干凈，去籽后切成條狀備用。
2. 瀝水控干
將泡好的土豆片撈出，用廚房紙吸干水分，這樣在炒制時不容易濺油。
3. 熱鍋涼油
鍋中倒入適量食用油，燒至五成熱時，將土豆片放入鍋中，小火慢炸至金黃酥脆，撈出瀝油備用。
4. 爆香調料
鍋中留少量底油，加入蒜末、姜末和干辣椒段，小火煸炒出香味。
5. 翻炒配菜
加入青椒和紅椒條，快速翻炒均勻，使其稍微軟化。
6. 加入土豆片
將炸好的土豆片回鍋，加入生抽、鹽和少許白糖，大火快速翻炒均勻。
7. 出鍋裝盤
炒勻后即可關火，盛出裝盤，一道香氣撲鼻的干煸土豆片就完成了。
小貼士：
- 土豆片切得越薄越好，這樣更容易入味且口感更佳。
- 炸土豆片時一定要控制好油溫，避免炸糊。
- 如果喜歡更辣的口味，可以多加一些干辣椒或換成小米椒。
這道干煸土豆片不僅色香味俱全，而且制作過程簡單易學，非常適合家庭日常烹飪。快來試試吧！
