熱干炒面是一道充滿武漢特色的美味小吃，將傳統(tǒng)的熱干面與炒面相結(jié)合，既有熱干面的獨特風味，又增添了炒制后的香氣和層次感。下面我們就來一起學習這道簡單又美味的熱干炒面做法吧！

所需食材：

- 面條：200克（可以選擇堿水面，更接近傳統(tǒng)熱干面的口感）

- 芝麻醬：3大勺

- 生抽：1大勺

- 老抽：1小勺

- 香油：1小勺

- 辣椒油：適量（根據(jù)個人口味調(diào)整）

- 蒜末：1小勺

- 白糖：1小勺

- 醋：少許

- 小蔥：適量（切碎）

- 熟芝麻：適量

- 豆芽或青菜：適量

- 雞蛋：1個（可選）

制作步驟：

1. 準備面條

將面條放入沸水中煮至八分熟，撈出后過涼水，瀝干水分。加入少量香油拌勻，防止粘連。

2. 調(diào)制醬料

在碗中加入芝麻醬、生抽、老抽、白糖、醋和辣椒油，攪拌均勻成醬汁備用。

3. 炒制配料

鍋中倒入適量油，加熱后放入蒜末爆香，接著加入豆芽或青菜翻炒至斷生。如果喜歡，可以打入一個雞蛋，快速翻炒成蛋花。

4. 混合炒制

將煮好的面條加入鍋中，與蔬菜和蛋花充分混合，繼續(xù)翻炒幾下。

5. 調(diào)味上色

倒入之前調(diào)好的醬汁，快速翻炒均勻，讓面條充分吸收醬汁的味道。最后撒上熟芝麻和蔥花，增加香氣。

6. 裝盤享用

將炒好的熱干炒面盛入盤中，可以根據(jù)個人喜好再淋上一點辣椒油或香油，即可開動啦！

小貼士：

- 如果喜歡更濃郁的芝麻香味，可以在調(diào)醬汁時多加一些芝麻醬。

- 炒制過程中火候要控制好，避免糊鍋。

- 可以根據(jù)自己的口味添加其他配菜，比如胡蘿卜絲、火腿丁等。

這樣一道色香味俱佳的熱干炒面就完成了！無論是作為早餐還是夜宵，都非常適合。快動手試試吧，讓你在家也能享受到地道的武漢風味！