說起家常美食，干鍋土豆絕對算得上是一道經典菜肴。它外酥里嫩，香辣可口，深受大人小孩的喜愛。今天就來教大家如何輕松做出一道美味的干鍋土豆。
準備食材：
- 土豆：3個（中等大小）
- 五花肉：適量
- 青椒、紅椒：各一個
- 干辣椒：若干
- 蔥姜蒜：適量
- 生抽、老抽：適量
- 鹽、糖：適量
- 食用油：適量
制作步驟：
1. 土豆處理
土豆削皮后切成厚片或條狀，切好后放入清水中浸泡幾分鐘，防止氧化變黑。然后將土豆片瀝干水分備用。
2. 炸土豆
鍋中倒入足夠的食用油，燒至六成熱時，將土豆片下鍋炸至金黃色撈出控油。炸好的土豆片外皮酥脆，內里軟糯，是干鍋土豆的靈魂所在。
3. 準備配料
五花肉切薄片；青椒和紅椒切塊；蔥姜蒜切末，干辣椒剪段備用。
4. 炒制五花肉
鍋中留少許底油，放入五花肉片小火煸炒，直至出油且微微卷曲。接著加入蔥姜蒜末和干辣椒段爆香。
5. 調味翻炒
倒入炸好的土豆片，加入生抽、老抽調色調味，再加入少許鹽和糖提鮮。隨后加入青椒和紅椒塊快速翻炒均勻，讓所有食材充分吸收調料的味道。
6. 收汁裝盤
最后根據個人口味調整咸淡，稍微收一下湯汁即可關火。盛出裝盤，一盤香氣撲鼻的干鍋土豆就完成啦！
小貼士：
- 土豆切片時盡量保持厚度一致，這樣炸出來的口感會更加均勻。
- 炸土豆時注意控制油溫，避免炸焦。
- 如果喜歡更重口味的朋友，可以多加一些干辣椒或者辣椒醬。
這道干鍋土豆不僅做法簡單，而且色香味俱佳，非常適合家庭聚餐或朋友聚會時享用。快試試吧！
