在忙碌的生活節奏中，家常美食總能帶來溫暖與慰藉。今天就來分享一道簡單又美味的家常菜肴——油炸菜丸子。這道菜外酥里嫩，香氣四溢，無論是作為下酒菜還是家庭聚餐的主菜，都非常受歡迎。

準備食材：

- 豬肉餡：300克（可根據個人口味選擇肥瘦比例）

- 青菜：適量（如小白菜、油菜等，洗凈切碎）

- 雞蛋：1個

- 面粉：適量

- 面包糠：適量

- 生姜末：少許

- 蔥花：少許

- 鹽：適量

- 白胡椒粉：少許

- 料酒：1湯匙

- 食用油：適量

制作步驟：

1. 準備肉餡：將豬肉餡放入大碗中，加入生姜末、蔥花、鹽、白胡椒粉和料酒，攪拌均勻，讓調料充分融入肉餡中。

2. 混合蔬菜：將切好的青菜碎加入肉餡中，再次攪拌均勻。如果覺得太干，可以適量加一點水或雞蛋液。

3. 調味：根據個人口味調整鹽分和其他調料，確保肉餡的味道適中。

4. 制作丸子：用手將肉餡揉成大小均勻的小球狀，每個丸子的大小可以根據個人喜好決定。

5. 裹粉：將丸子依次蘸上面粉，然后在蛋液中滾一圈，最后裹上面包糠，確保丸子表面均勻覆蓋。

6. 炸制：鍋中倒入足夠的食用油，燒至六七成熱時，將丸子逐個放入鍋中，小火慢炸至金黃色即可撈出瀝油。

7. 裝盤享用：將炸好的菜丸子擺放在盤中，搭配自己喜歡的蘸料即可上桌享用。

小貼士：

- 為了保證丸子的口感，建議使用新鮮的青菜，這樣既能增加營養，又能提升丸子的鮮味。

- 炸制過程中要注意火候，避免丸子炸糊或者外皮不脆。

- 如果喜歡更豐富的口感，可以在肉餡中加入一些蝦仁或其他配料。

這道油炸菜丸子不僅制作簡單，而且味道絕佳，是一道適合全家人共享的美味佳肴。快試試吧！