蘑菇炒雞蛋是一道簡單又美味的家常菜，不僅制作方便，而且營養豐富。這道菜色香味俱佳，適合各個年齡段的人群食用。接下來，就讓我們一起來學習如何做出一道色香味俱全的蘑菇炒雞蛋吧！

準備食材：

- 新鮮蘑菇：200克（可以根據個人喜好選擇白蘑菇或香菇）

- 雞蛋：3個

- 大蒜：2瓣（切片）

- 小蔥：適量（切段）

- 鹽：適量

- 生抽：少許

- 植物油：適量

制作步驟：

1. 處理蘑菇

將新鮮蘑菇清洗干凈，如果是香菇的話，需要將根部切除后再切成薄片。如果使用的是白蘑菇，則可以直接切片備用。

2. 打雞蛋

把雞蛋打入碗中，加入少許鹽，用筷子攪拌均勻，直至蛋液起泡。

3. 熱鍋涼油

在鍋中倒入適量植物油，開小火加熱至五成熱時，倒入打好的雞蛋液。待雞蛋液開始凝固時，用鍋鏟輕輕翻炒，使雞蛋均勻受熱并炒至金黃色后盛出備用。

4. 炒蘑菇

鍋中留底油，放入切好的大蒜片爆香，然后加入蘑菇片翻炒。炒至蘑菇變軟且略微出水時，加入少許生抽調味，并繼續翻炒均勻。

5. 混合炒制

將之前炒好的雞蛋重新倒入鍋中，與蘑菇一起快速翻炒幾下，讓雞蛋和蘑菇充分融合。最后撒上一些切好的小蔥段，再次翻炒均勻即可出鍋。

6. 裝盤享用

將炒好的蘑菇炒雞蛋盛入盤中，一道香氣撲鼻、色澤誘人的家常菜肴就完成了！可以搭配米飯或者面條一起食用，味道更佳哦！

小貼士：

- 炒雞蛋的時候不要炒得太老，保持嫩滑口感會更加美味。

- 如果喜歡更豐富的味道，可以在炒蘑菇的時候加入少量蠔油提鮮。

- 為了保證菜品的清爽感，建議在最后撒上蔥花而非過早放入。

通過以上簡單的幾步操作，你就可以輕松在家制作出一道既健康又美味的蘑菇炒雞蛋啦！快試試看吧，相信家人一定會對你大加贊賞哦！