在日常生活中，茄子和豆角都是我們餐桌上常見(jiàn)的蔬菜。它們不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且搭配起來(lái)味道絕佳。今天就來(lái)教大家如何制作一道簡(jiǎn)單又美味的家常長(zhǎng)豆角茄子。
首先，我們需要準(zhǔn)備以下食材：
- 長(zhǎng)豆角 300克
- 茄子 2根
- 大蒜 4瓣
- 生姜 一小塊
- 干辣椒 適量
- 鹽 適量
- 醬油 1湯匙
- 白糖 少許
- 食用油 適量
接下來(lái)是具體的制作步驟：
1. 準(zhǔn)備工作：將長(zhǎng)豆角洗凈后切成段，茄子去皮后也切成條狀。大蒜切片，生姜切絲，干辣椒剪成小段備用。
2. 焯水處理：鍋中加水燒開(kāi)，放入豆角焯水約1分鐘，撈出瀝干水分；接著將茄子放入熱水中稍微焯一下，以去除多余的澀味，然后撈出備用。
3. 炒制過(guò)程：熱鍋涼油，先下入大蒜片、姜絲以及干辣椒爆香，隨后加入茄子翻炒均勻。待茄子變軟后，再加入豆角一起翻炒。
4. 調(diào)味收汁：向鍋內(nèi)加入醬油、鹽、白糖等調(diào)料，繼續(xù)翻炒均勻直至所有材料充分吸收了醬汁的味道。最后根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整咸淡即可。
5. 裝盤(pán)享用：將炒好的長(zhǎng)豆角茄子盛出裝盤(pán)，一道色香味俱全的家常菜就完成了！
這道菜的特點(diǎn)在于其鮮嫩爽口且層次分明，既有茄子的綿軟又有豆角的脆嫩，非常適合搭配米飯食用。希望各位朋友能夠嘗試制作，并享受這份來(lái)自廚房的樂(lè)趣！
