夏天到了，天氣逐漸炎熱，食欲也變得不那么旺盛。這時候來一道清爽開胃的涼拌菜，不僅解膩，還能讓人胃口大開。今天就給大家分享一道非常家常又美味的涼拌嫩豆角的做法，簡單易學，適合家庭日常制作。

一、食材準備

- 嫩豆角 300克

- 蒜末 2瓣

- 生姜末 少許

- 香醋 1湯匙

- 生抽 1湯匙

- 白糖 1小勺

- 辣椒油或小米辣 適量（可根據口味調整）

- 香油 1小勺

- 鹽 適量

- 芝麻 適量（可選）

二、制作步驟

1. 處理豆角

將嫩豆角洗凈，去掉兩頭，然后切成適口的小段。放入鍋中，加入適量清水和少許鹽，大火煮開后轉中小火煮約3分鐘，至豆角變軟但仍保持脆嫩。撈出后立即過冷水，這樣可以保持豆角的翠綠色和爽脆口感。

2. 調制醬汁

在一個小碗中，加入蒜末、姜末、香醋、生抽、白糖、辣椒油、香油和少許鹽，攪拌均勻，讓調料充分融合。如果喜歡更香一些，還可以撒上一點熟芝麻。

3. 拌勻裝盤

將焯好水的豆角瀝干水分，放入大碗中，倒入調好的醬汁，用筷子或夾子輕輕拌勻，確保每根豆角都裹上醬汁。最后撒上一些芝麻裝飾即可。

三、小貼士

- 豆角焯水時加點鹽，不僅能保持顏色鮮亮，還能提升口感。

- 如果喜歡更酸爽的口感，可以適當增加香醋的比例。

- 拌好的豆角最好在短時間內食用，以免影響口感。

四、總結

這道清爽開胃涼拌嫩豆角，不僅制作簡單，而且營養豐富，非常適合夏天食用。它能有效緩解油膩感，帶來一絲清涼與滿足。無論是作為涼菜搭配主食，還是作為下酒小菜，都非常合適。

如果你也喜歡這種簡單又美味的家常菜，不妨試試看吧！讓這個夏天更有滋味！