毛肚是火鍋中常見的食材，但其實它在涼拌菜中也十分受歡迎。口感爽脆、味道鮮香，尤其適合夏天食用。今天就來分享一道簡單又美味的涼拌毛肚做法，讓你在家也能輕松做出地道風味。

一、準備材料

- 毛肚：300克（建議選擇新鮮的）

- 蒜末：適量

- 生姜末：少許

- 小米辣：2根（根據個人口味調整）

- 香菜：適量（可選）

- 花生碎：適量（增加口感）

- 醬油：1湯匙

- 香醋：1湯匙

- 芝麻油：半湯匙

- 辣椒油：適量

- 鹽：少許

- 白糖：少許

- 香油：少許（可選）

二、制作步驟

1. 處理毛肚

將毛肚用清水沖洗干凈，去掉表面的雜質。如果毛肚較厚，可以稍微切一下，方便入味。然后放入沸水中焯水，大約10秒至1分鐘，看到毛肚變色立即撈出，放入冰水中浸泡，這樣可以讓毛肚更加爽脆。

2. 準備調料

在一個小碗中，加入蒜末、生姜末、小米辣、醬油、香醋、芝麻油、辣椒油、鹽和白糖，攪拌均勻，調成一碗美味的涼拌汁。

3. 拌制毛肚

將焯好水并過冷水的毛肚瀝干水分，放入大碗中，倒入調好的醬汁，再撒上香菜和花生碎，充分拌勻即可。

三、小貼士

- 毛肚焯水時間不宜過長，否則會變老，影響口感。

- 如果喜歡更酸爽的味道，可以適當增加香醋的比例。

- 可以根據自己的喜好加入一些黃瓜絲或木耳絲，豐富口感。

四、結語

這道涼拌毛肚不僅做法簡單，而且營養豐富，非常適合夏季食用。清爽的口感搭配濃郁的調料，讓人食欲大開。如果你喜歡嘗試家常涼菜，不妨試試這道菜，相信你一定會愛上它的味道！

溫馨提示：毛肚屬于動物內臟，建議適量食用，腸胃敏感者注意控制攝入量。