毛肚是火鍋中常見的食材,但其實它在涼拌菜中也十分受歡迎。口感爽脆、味道鮮香,尤其適合夏天食用。今天就來分享一道簡單又美味的涼拌毛肚做法,讓你在家也能輕松做出地道風味。
一、準備材料
- 毛肚:300克(建議選擇新鮮的)
- 蒜末:適量
- 生姜末:少許
- 小米辣:2根(根據個人口味調整)
- 香菜:適量(可選)
- 花生碎:適量(增加口感)
- 醬油:1湯匙
- 香醋:1湯匙
- 芝麻油:半湯匙
- 辣椒油:適量
- 鹽:少許
- 白糖:少許
- 香油:少許(可選)
二、制作步驟
1. 處理毛肚
將毛肚用清水沖洗干凈,去掉表面的雜質。如果毛肚較厚,可以稍微切一下,方便入味。然后放入沸水中焯水,大約10秒至1分鐘,看到毛肚變色立即撈出,放入冰水中浸泡,這樣可以讓毛肚更加爽脆。
2. 準備調料
在一個小碗中,加入蒜末、生姜末、小米辣、醬油、香醋、芝麻油、辣椒油、鹽和白糖,攪拌均勻,調成一碗美味的涼拌汁。
3. 拌制毛肚
將焯好水并過冷水的毛肚瀝干水分,放入大碗中,倒入調好的醬汁,再撒上香菜和花生碎,充分拌勻即可。
三、小貼士
- 毛肚焯水時間不宜過長,否則會變老,影響口感。
- 如果喜歡更酸爽的味道,可以適當增加香醋的比例。
- 可以根據自己的喜好加入一些黃瓜絲或木耳絲,豐富口感。
四、結語
這道涼拌毛肚不僅做法簡單,而且營養豐富,非常適合夏季食用。清爽的口感搭配濃郁的調料,讓人食欲大開。如果你喜歡嘗試家常涼菜,不妨試試這道菜,相信你一定會愛上它的味道!
溫馨提示:毛肚屬于動物內臟,建議適量食用,腸胃敏感者注意控制攝入量。