蘑菇醬是一種既美味又營養(yǎng)的調味品，尤其適合搭配米飯、面條或作為蘸料使用。它不僅口感鮮美，還能為菜肴增添獨特的風味。今天就來分享一款簡單易做、味道正宗的家常蘑菇醬做法，適合家庭廚房輕松完成。

一、所需食材

- 新鮮蘑菇（如香菇、平菇、杏鮑菇等）200克

- 大蒜 3瓣

- 生姜 1小塊

- 小米辣 1根（可選，根據口味調整）

- 醬油 2湯匙

- 蠔油 1湯匙

- 香醋 1湯匙

- 白糖 1茶匙

- 食用油 適量

- 鹽 少許

- 水淀粉 適量（用于收汁）

二、具體步驟

1. 處理食材

將蘑菇清洗干凈，切成薄片或小塊；大蒜切末，生姜切絲，小米辣切段備用。

2. 炒香調料

鍋中倒入適量食用油，油熱后放入蒜末、姜絲和小米辣，煸出香味。

3. 炒蘑菇

加入切好的蘑菇，中火翻炒至蘑菇變軟、出水，稍微炒干一些。

4. 調味

加入醬油、蠔油、香醋、白糖和少許鹽，攪拌均勻，讓蘑菇充分吸收調料的味道。

5. 收汁

倒入適量清水（約半碗），蓋上鍋蓋燜煮2-3分鐘，使蘑菇更入味。最后淋入水淀粉勾芡，翻炒均勻至醬汁濃稠即可關火。

三、小貼士

- 蘑菇建議選用新鮮的，口感更好，如果使用干蘑菇，需提前泡發(fā)并去蒂。

- 喜歡濃郁口感的可以多加一點醬油或蠔油，喜歡酸味的可適當增加香醋。

- 如果喜歡更細膩的口感，可以用攪拌機將蘑菇打碎再炒，做成“蘑菇醬”更像醬料。

四、吃法推薦

- 搭配白米飯，香濃開胃；

- 淋在面條上，提升風味；

- 作為蘸料，搭配炸雞、烤肉等小吃；

- 也可以冷藏保存，作為日常調味小醬。

這款蘑菇醬的家常做法簡單又實用，不用復雜工具，也不需要太多時間，非常適合忙碌的上班族或廚房新手嘗試。自己動手做的醬料更加健康，也更有家的味道。快試試看吧！