【青椒炒魷魚絲的做法】青椒炒魷魚絲是一道色香味俱全的家常菜，口感爽脆、鮮香適口，非常適合喜歡海鮮與蔬菜搭配的食客。以下是這道菜的詳細做法總結，便于讀者快速掌握關鍵步驟和所需材料。
一、食材準備
| 食材名稱 | 用量 | 備注 |
| 鮮魷魚 | 1條（約300克） | 建議選用新鮮魷魚，口感更佳 |
| 青椒 | 2個 | 選擇顏色鮮艷、無蟲害的青椒 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末，用于提香 |
| 生姜 | 少許 | 切絲或切末 |
| 生抽 | 1湯匙 | 調味用 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥增香 |
| 鹽 | 適量 | 根據口味調整 |
| 白胡椒粉 | 少許 | 增加風味 |
| 食用油 | 適量 | 炒制用 |
二、制作步驟
1. 處理魷魚
- 將魷魚清洗干凈，去除內臟和頭頸部分，切成細絲。
- 洗凈后放入碗中，加入少許鹽和料酒腌制10分鐘，去腥并保持彈性。
2. 處理青椒
- 青椒洗凈，去籽，切成細絲備用。
3. 熱鍋涼油
- 鍋中倒入適量食用油，加熱至五成熱，放入蒜末和姜絲爆香。
4. 先炒魷魚絲
- 將腌好的魷魚絲放入鍋中，快速翻炒至變色，約2-3分鐘，盛出備用。
5. 炒青椒
- 在同一鍋中加入青椒絲，中火翻炒1-2分鐘，保持脆嫩口感。
6. 混合調味
- 將魷魚絲重新倒入鍋中，與青椒一起翻炒均勻。
- 加入生抽、鹽、白胡椒粉調味，根據個人口味調整。
7. 出鍋裝盤
- 翻炒均勻后即可關火，盛入盤中，趁熱享用。
三、小貼士
- 魷魚不宜久炒，否則容易變老，影響口感。
- 青椒可替換為紅椒或黃椒，增加色彩層次。
- 若喜歡辣味，可在炒制過程中加入少量干辣椒段。
通過以上步驟，你就可以輕松做出一道美味的青椒炒魷魚絲。不僅營養豐富，還極具家常風味，適合家庭日常餐桌。
