【芝士可樂餅的做法】芝士可樂餅是一道源自日本的美食，外酥內(nèi)嫩，口感豐富，深受許多人的喜愛。它結(jié)合了傳統(tǒng)的可樂餅（カレーパン）和芝士的濃郁風(fēng)味，非常適合當(dāng)作下午茶點(diǎn)心或家庭晚餐的小吃。以下是制作芝士可樂餅的詳細(xì)步驟與材料清單。
一、
芝士可樂餅是將經(jīng)典的可樂餅改良為加入芝士餡料的版本，使得外層酥脆、內(nèi)里綿密。主要材料包括土豆泥、雞蛋、面粉、面包糠等，而芝士則可以選擇切達(dá)、馬蘇里拉或其他喜歡的品種。制作過程中需要注意面團(tuán)的濕度和炸制時的火候，以確保成品外皮金黃酥脆，內(nèi)部不干不膩。
二、材料與步驟表
| 材料名稱 | 用量 | 說明 |
| 土豆 | 2個（約300克） | 去皮后蒸熟 |
| 雞蛋 | 1個 | 用于拌入土豆泥 |
| 牛奶 | 50毫升 | 調(diào)整土豆泥的稠度 |
| 鹽 | 適量 | 根據(jù)口味添加 |
| 黑胡椒 | 少許 | 提升風(fēng)味 |
| 面粉 | 50克 | 拌入土豆泥中增加粘性 |
| 面包糠 | 適量 | 用于裹面 |
| 芝士 | 100克 | 切成小塊或刨絲 |
| 油（油炸用） | 適量 | 如菜籽油或花生油 |
| 步驟 | 操作說明 | |
| 1. 準(zhǔn)備土豆泥 | 土豆去皮蒸熟，壓成泥，加入雞蛋、牛奶、鹽、黑胡椒攪拌均勻，再加入面粉拌勻，使土豆泥不粘手。 | |
| 2. 包入芝士 | 取適量土豆泥捏成圓球，中間挖個小洞，放入一小塊芝士，然后收口搓成圓球。 | |
| 3. 裹粉處理 | 將包好芝士的土豆球依次裹上面粉、雞蛋液、面包糠，確保表面均勻覆蓋。 | |
| 4. 油炸 | 鍋中倒入適量油，加熱至170℃左右，放入可樂餅，中小火炸至表面金黃，撈出瀝油。 | |
| 5. 上桌 | 稍微冷卻后即可食用，也可搭配番茄醬或美乃滋調(diào)味。 |
三、小貼士
- 土豆泥不宜太濕，否則炸的時候容易散開。
- 芝士建議選用融化性好的類型，如馬蘇里拉或切達(dá)。
- 炸制時油溫不宜過高，避免外焦內(nèi)生。
- 可提前做好冷凍保存，食用前直接下鍋炸即可。
通過以上步驟，你就可以在家輕松做出美味的芝士可樂餅。不僅適合大人，也適合孩子作為零食享用，是一道簡單又好吃的家常料理。
