【方舟蛋糕配方】在眾多烘焙食譜中，"方舟蛋糕"因其獨(dú)特的口感和造型而受到許多烘焙愛好者的喜愛。它不僅外形美觀，而且口感松軟、層次分明，適合家庭制作或小型聚會(huì)分享。以下是一份詳細(xì)的“方舟蛋糕配方”，包含所需材料與步驟說明，幫助你輕松完成這款美味的蛋糕。
一、配方總結(jié)
| 項(xiàng)目 | 內(nèi)容 |
| 蛋糕類型 | 方舟蛋糕（多層海綿蛋糕） |
| 風(fēng)格 | 家庭自制、裝飾性強(qiáng) |
| 難度 | 中等 |
| 準(zhǔn)備時(shí)間 | 約15分鐘 |
| 烘烤時(shí)間 | 每層約25-30分鐘 |
| 總耗時(shí) | 約1小時(shí) |
| 適用場(chǎng)合 | 節(jié)日、生日、下午茶 |
二、詳細(xì)配方與步驟
【所需材料】（適用于6寸蛋糕模具，做2層）
| 材料 | 用量 |
| 低筋面粉 | 80克 |
| 細(xì)砂糖 | 80克 |
| 雞蛋 | 4個(gè) |
| 牛奶 | 60毫升 |
| 植物油（如玉米油） | 40毫升 |
| 泡打粉 | 1小勺（約5克） |
| 鹽 | 少許 |
| 香草精（可選） | 1小勺 |
| 紅色食用色素（可選） | 適量（用于裝飾） |
【制作步驟】
1. 預(yù)熱烤箱
將烤箱預(yù)熱至170℃（上下火），準(zhǔn)備兩個(gè)6寸圓形蛋糕模具，底部鋪好油紙，四周涂抹一層薄油防粘。
2. 分離蛋清蛋黃
將雞蛋的蛋清和蛋黃分開，分別放入兩個(gè)干凈的容器中。
3. 制作蛋黃糊
- 在蛋黃中加入牛奶、植物油、香草精，攪拌均勻。
- 篩入低筋面粉和泡打粉，輕輕攪拌至無顆粒狀。
- 加入少許鹽，繼續(xù)攪拌至面糊順滑。
4. 打發(fā)蛋白霜
- 在蛋清中加入幾滴檸檬汁或白醋，用電動(dòng)打蛋器打至出現(xiàn)粗泡。
- 分三次加入細(xì)砂糖，持續(xù)打發(fā)至蛋白霜呈現(xiàn)硬性發(fā)泡狀態(tài)（提起打蛋器能拉出直立的小尖角）。
5. 混合面糊
- 取1/3蛋白霜加入蛋黃糊中，用刮刀輕輕翻拌均勻。
- 將混合好的面糊倒回剩余的蛋白霜中，輕柔地翻拌均勻，避免消泡。
6. 倒入模具
將面糊平均分成兩份，分別倒入兩個(gè)準(zhǔn)備好的模具中，抹平表面。
7. 烘烤
放入預(yù)熱好的烤箱中層，170℃烘烤約25-30分鐘，直到表面金黃且用牙簽插入中間不沾面糊即可。
8. 冷卻脫模
烤好后取出，放涼10分鐘后脫模，待完全冷卻后進(jìn)行裝飾。
9. 裝飾（可選）
可以使用奶油、水果、巧克力醬等進(jìn)行裝飾，打造“方舟”造型，增添視覺效果。
三、小貼士
- 若想讓蛋糕更松軟，可在面糊中加入少量酸奶或檸檬汁。
- 蛋白霜打發(fā)是關(guān)鍵，不可過度或不足。
- 烘烤過程中不要頻繁開烤箱門，以免影響蛋糕膨脹。
通過以上步驟，你可以輕松在家制作出一款既美觀又美味的“方舟蛋糕”。無論是作為甜點(diǎn)還是禮物，都是不錯(cuò)的選擇。快來試試吧！
