【白菜肉燴餅怎么做】白菜肉燴餅是一道家常美味，結(jié)合了白菜的清香和肉餡的鮮香，口感豐富，營養(yǎng)均衡。下面將從材料準(zhǔn)備、制作步驟以及注意事項(xiàng)等方面進(jìn)行總結(jié)，并以表格形式清晰呈現(xiàn)。
一、材料準(zhǔn)備
| 材料名稱 | 用量 | 備注 |
| 中筋面粉 | 200克 | 用于制作餅皮 |
| 溫水 | 100毫升左右 | 根據(jù)面團(tuán)情況調(diào)整 |
| 白菜 | 300克 | 洗凈切碎 |
| 豬肉末 | 150克 | 可選用肥瘦相間的豬肉 |
| 蔥花 | 適量 | 增加香味 |
| 生姜末 | 少許 | 去腥提味 |
| 醬油 | 1湯匙 | 調(diào)味用 |
| 鹽 | 適量 | 根據(jù)口味調(diào)整 |
| 食用油 | 適量 | 炒餡和煎餅用 |
二、制作步驟
| 步驟 | 內(nèi)容 |
| 1 | 和面：將面粉放入盆中，慢慢加入溫水，邊加邊攪拌，揉成光滑的面團(tuán)，醒發(fā)10分鐘。 |
| 2 | 調(diào)餡：將白菜切碎后擠干水分，與豬肉末、蔥花、生姜末混合，加入醬油、鹽調(diào)味，拌勻備用。 |
| 3 | 搟皮：將醒好的面團(tuán)搓成長條，切成小劑子，逐個搟成薄餅皮。 |
| 4 | 包餡：在餅皮中間放適量餡料，像包包子一樣捏緊邊緣，收口朝下。 |
| 5 | 煎制：平底鍋加熱，刷一層油，放入餅坯，小火慢煎至兩面金黃即可。 |
三、小貼士
| 事項(xiàng) | 建議 |
| 面團(tuán)發(fā)酵 | 如果時間充裕，可讓面團(tuán)發(fā)酵更久，口感更松軟。 |
| 白菜處理 | 白菜要提前擠干水分，避免餡料太濕影響口感。 |
| 火候控制 | 煎餅時火不宜過大，以免外焦里生。 |
| 可選變化 | 可根據(jù)個人口味加入胡蘿卜、香菇等配菜，增加風(fēng)味。 |
通過以上步驟，你就可以在家輕松做出美味的白菜肉燴餅。這道菜不僅適合早餐，也適合午餐或晚餐，簡單又實(shí)在，是家庭餐桌上的好選擇。
