【長山藥炒木耳的做法】長山藥炒木耳是一道營養豐富、口感清爽的家常菜，主要食材為長山藥和黑木耳。這道菜不僅味道鮮美，還具有健脾養胃、增強免疫力等功效，非常適合日常食用。
一、做法總結
1. 準備食材：長山藥、黑木耳、蔥姜蒜、鹽、生抽、醋、香油等。
2. 處理食材：將長山藥去皮切片，黑木耳泡發后洗凈。
3. 焯水處理：將長山藥和木耳分別焯水，保持脆嫩口感。
4. 爆香調料：用熱油爆香蔥姜蒜，加入適量調味料。
5. 翻炒均勻：將處理好的長山藥和木耳倒入鍋中快速翻炒。
6. 出鍋裝盤：最后淋上香油，撒上少許白芝麻即可。
二、詳細步驟表格
| 步驟 | 操作說明 | 備注 |
| 1 | 準備食材 | 長山藥、黑木耳、蔥、姜、蒜、鹽、生抽、醋、香油 |
| 2 | 處理食材 | 長山藥去皮切片；黑木耳提前泡發，剪成小塊 |
| 3 | 焯水處理 | 長山藥焯水30秒，木耳焯水1分鐘，撈出瀝干 |
| 4 | 熱鍋爆香 | 鍋中放油，放入蔥姜蒜炒香 |
| 5 | 調味翻炒 | 加入適量鹽、生抽、醋，翻炒均勻 |
| 6 | 加入主料 | 放入焯好的長山藥和木耳，快速翻炒1-2分鐘 |
| 7 | 出鍋裝盤 | 淋上香油，撒上白芝麻，即可上桌 |
三、小貼士
- 長山藥去皮時建議戴手套，避免過敏。
- 黑木耳泡發時間不宜過長，以免影響口感。
- 炒制過程中火候要掌握好，避免食材變軟或焦糊。
通過以上步驟，你可以在家中輕松做出一道美味又健康的長山藥炒木耳，既保留了食材的原味，又增添了豐富的口感層次。適合搭配米飯或作為涼拌菜食用，是四季皆宜的佳肴。
