【地瓜糯米餅的做法】地瓜糯米餅是一種傳統(tǒng)小吃，外皮酥脆、內(nèi)里軟糯，口感豐富，深受大家喜愛。制作過程簡單，食材也容易獲取，非常適合家庭制作。下面將從材料準備、步驟說明和注意事項三個方面進行總結，并以表格形式呈現(xiàn)。
一、材料準備
| 材料名稱 | 用量（約10個） | 備注 |
| 地瓜 | 300克左右 | 建議選用紅心地瓜，甜度高 |
| 糯米粉 | 200克 | 可根據(jù)地瓜水分調(diào)整 |
| 面粉 | 50克 | 增加餅的酥脆感 |
| 白糖 | 30-50克 | 根據(jù)個人口味調(diào)整 |
| 雞蛋 | 1個 | 增加黏性，幫助成型 |
| 油 | 適量 | 炸餅用 |
| 水 | 適量 | 調(diào)整面糊稠度 |
二、制作步驟
| 步驟 | 內(nèi)容 |
| 1 | 將地瓜去皮，蒸熟后壓成泥，放涼備用。 |
| 2 | 將糯米粉、面粉、白糖混合，加入雞蛋和少量水攪拌均勻，形成較稠的面糊。 |
| 3 | 將地瓜泥加入面糊中，攪拌均勻，使面糊呈濃稠狀態(tài)。 |
| 4 | 平底鍋加熱，倒入適量油，用勺子舀取適量面糊，攤成圓形小餅。 |
| 5 | 小火煎至兩面金黃，翻面繼續(xù)煎至熟透即可出鍋。 |
三、注意事項
| 注意事項 | 說明 |
| 地瓜泥要趁熱加入 | 避免面糊太干，影響口感 |
| 火候控制要適中 | 防止外焦內(nèi)生 |
| 可根據(jù)喜好添加芝麻或椰絲 | 提升風味 |
| 煎制時不要頻繁翻動 | 保持餅形完整 |
總結
地瓜糯米餅不僅做法簡單，而且營養(yǎng)豐富，適合早餐或下午茶食用。通過合理搭配材料，掌握好火候和比例，就能輕松做出外酥內(nèi)軟、香甜可口的地瓜糯米餅。動手嘗試一下吧，享受自制美食的樂趣！
