【家常甜酸魚怎么做】“家常甜酸魚怎么做”是一道非常受歡迎的中式家常菜，味道酸甜適口，肉質(zhì)鮮嫩，非常適合家庭制作。這道菜不僅制作簡(jiǎn)單，而且食材容易獲取，是很多家庭餐桌上的常客。
為了幫助大家更好地掌握這道菜的做法，以下是對(duì)“家常甜酸魚怎么做”的詳細(xì)總結(jié)，并以表格形式呈現(xiàn)關(guān)鍵信息，方便查閱和學(xué)習(xí)。
一、菜品簡(jiǎn)介
| 項(xiàng)目 | 內(nèi)容 |
| 菜名 | 家常甜酸魚 |
| 類型 | 中式家常菜 |
| 口味 | 酸甜適中，魚肉鮮嫩 |
| 主要食材 | 魚（如草魚、鯽魚）、番茄、糖、醋、蔥姜蒜等 |
| 烹飪方式 | 炒制、燉煮 |
| 做法難度 | 簡(jiǎn)單 |
| 適合人群 | 全家適用 |
二、所需材料
| 材料 | 用量（約2-3人份） |
| 魚（如草魚、鯽魚） | 1條（約500克） |
| 番茄 | 2個(gè)（中等大小） |
| 白糖 | 2湯匙 |
| 醋 | 1湯匙 |
| 生抽 | 1湯匙 |
| 料酒 | 1湯匙 |
| 蔥 | 適量（切段） |
| 姜 | 適量（切片） |
| 蒜 | 適量（切末） |
| 淀粉 | 1湯匙（用于勾芡） |
| 清水 | 適量 |
三、制作步驟
| 步驟 | 操作說(shuō)明 |
| 1 | 魚洗凈，去鱗、去內(nèi)臟，兩面斜刀切幾刀，用廚房紙吸干水分。 |
| 2 | 魚表面撒少許鹽，腌制10分鐘去腥。 |
| 3 | 熱鍋涼油，將魚煎至兩面金黃，盛出備用。 |
| 4 | 鍋中留底油，加入姜蒜爆香，放入番茄翻炒出沙。 |
| 5 | 加入適量清水，放入煎好的魚，再加入生抽、料酒、糖、醋調(diào)味。 |
| 6 | 大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉10分鐘。 |
| 7 | 淋入水淀粉勾芡，攪拌均勻后撒上蔥花即可出鍋。 |
四、小貼士
- 魚的選擇可根據(jù)個(gè)人喜好，草魚或鯽魚都是不錯(cuò)的選擇。
- 番茄可以提前用熱水燙一下去皮，口感更佳。
- 酸甜比例可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整，喜歡酸一點(diǎn)可多加醋，喜歡甜一點(diǎn)可多加糖。
- 勾芡時(shí)注意水淀粉的比例，避免太稠或太稀。
通過(guò)以上步驟和材料準(zhǔn)備，你就可以輕松在家做出一道美味的“家常甜酸魚”了。無(wú)論是搭配米飯還是作為下酒菜，都十分合適。希望這份總結(jié)能幫助你更好地掌握這道菜的做法！
