【紅燒丸子的家常做法步驟】紅燒丸子是一道非常受歡迎的傳統家常菜，外酥里嫩、醬香濃郁，非常適合搭配米飯食用。下面是一份簡單易學、適合家庭制作的紅燒丸子做法步驟總結，并附上詳細的材料和步驟表格，幫助您輕松掌握這道美味。
一、食材準備
| 食材 | 用量 |
| 豬肉末 | 300克 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 蔥姜末 | 各適量 |
| 生抽 | 2湯匙 |
| 老抽 | 1湯匙 |
| 料酒 | 1湯匙 |
| 鹽 | 適量 |
| 白胡椒粉 | 少許 |
| 淀粉 | 2湯匙 |
| 清水 | 適量 |
| 食用油 | 適量 |
二、制作步驟
| 步驟 | 內容說明 |
| 1 | 將豬肉末放入大碗中，加入雞蛋、蔥姜末、鹽、白胡椒粉、料酒，攪拌均勻至起筋。 |
| 2 | 分次加入淀粉，繼續攪拌，使肉餡更加粘稠，方便成型。 |
| 3 | 手掌沾水后，取適量肉餡搓成大小均勻的丸子，放入盤中備用。 |
| 4 | 鍋中倒油，加熱至六成熱，放入丸子，小火煎至表面微黃，撈出瀝油。 |
| 5 | 鍋中留底油，加入適量清水，放入煎好的丸子，再加入生抽、老抽、少許糖調味。 |
| 6 | 大火燒開后轉小火燉煮約10分鐘，待湯汁濃稠后即可出鍋。 |
三、小貼士
- 肉末最好選用肥瘦相間的部位，這樣口感更嫩。
- 搓丸子時手上可以抹一點油，防止粘手。
- 如果喜歡軟糯口感，可以多燉幾分鐘，讓丸子充分吸收醬汁。
通過以上步驟，您就可以在家輕松做出一道色香味俱全的紅燒丸子了。無論是日常晚餐還是節日聚餐，都是一道非常受歡迎的菜肴。希望這份做法能幫到您，祝您烹飪愉快！
