【哪些食物含鐵量高】鐵是人體必需的微量元素之一，對于維持正常的生理功能至關重要。鐵元素主要參與血紅蛋白的合成，幫助血液運輸氧氣到全身各處。如果體內缺鐵，可能導致貧血、疲勞、免疫力下降等問題。因此，合理攝入富含鐵的食物對健康非常重要。
下面是一些含鐵量較高的食物，可以幫助人們通過日常飲食補充足夠的鐵元素。
一、總結
鐵元素分為兩種類型：血紅素鐵（動物性食物）和非血紅素鐵（植物性食物）。其中，血紅素鐵更容易被人體吸收，而植物性食物中的鐵則需要搭配維生素C等促進吸收的物質一起食用，才能提高利用率。
為了方便查閱，以下列出了一些常見的高含鐵食物及其每100克中的鐵含量（單位：毫克）。
二、高含鐵食物一覽表
| 食物名稱 | 含鐵量（mg/100g） | 類型 | 備注 |
| 紅肉（牛肉） | 2.6 | 血紅素鐵 | 建議適量食用 |
| 動物肝臟（豬肝） | 22.0 | 血紅素鐵 | 富含鐵和維生素A |
| 蛋黃 | 2.7 | 血紅素鐵 | 可搭配蔬菜食用 |
| 雞蛋 | 1.0 | 血紅素鐵 | 普通雞蛋含鐵較低 |
| 菠菜 | 2.7 | 非血紅素鐵 | 富含葉酸和維生素C |
| 黑芝麻 | 13.5 | 非血紅素鐵 | 可作為零食或添加在食物中 |
| 紅豆 | 3.4 | 非血紅素鐵 | 適合素食者 |
| 黑木耳 | 97.0 | 非血紅素鐵 | 含鐵量極高，但需注意烹飪方式 |
| 芝麻醬 | 8.8 | 非血紅素鐵 | 常用于調味 |
| 紫菜 | 38.0 | 非血紅素鐵 | 海藻類，富含多種礦物質 |
三、如何提高鐵的吸收率？
- 搭配富含維生素C的食物：如柑橘、番茄、青椒等，有助于促進非血紅素鐵的吸收。
- 避免與抑制鐵吸收的食物同食：如咖啡、茶、牛奶等，這些食物中的單寧酸和鈣可能影響鐵的吸收。
- 適當烹飪：某些食物如菠菜，經過焯水可以減少草酸含量，提高鐵的吸收率。
四、適用人群建議
- 孕婦：孕期鐵需求增加，應注重補鐵。
- 兒童及青少年：生長發育階段需大量鐵支持身體成長。
- 女性：尤其是經期女性，容易出現鐵流失，需注意補充。
- 素食者：應多選擇植物性高鐵食物，并搭配促進吸收的營養素。
通過合理安排飲食結構，選擇合適的高鐵食物，可以有效預防缺鐵性貧血，提升整體健康水平。如有嚴重缺鐵癥狀，建議咨詢醫生并結合專業營養指導進行調理。
