在快節奏的現代生活中，一道簡單又健康的菜肴總能帶來滿滿的幸福感。今天就來教大家制作一道清新可口的“碧綠脆爽冰草沙拉”。這道沙拉不僅顏值高，還富含多種維生素和礦物質，是夏季餐桌上不可多得的一道佳肴。
所需食材
- 冰草 200克（新鮮）
- 蒜末 5克
- 紅椒絲 少許（點綴用）
- 鹽 適量
- 食用油 適量
- 白醋 1湯匙
- 香油 幾滴
制作步驟
1. 準備材料
先將冰草摘洗干凈，去掉根部的老莖部分，然后放入清水中浸泡約10分鐘，以去除可能殘留的雜質。接著瀝干水分備用。紅椒切絲備用。
2. 焯水處理
鍋中加水燒開后，加入少量鹽和幾滴食用油，這樣可以讓冰草的顏色更加鮮亮。將冰草快速焯水10秒左右，撈出后立即過涼水冷卻，保持其脆嫩口感。最后再次瀝干水分。
3. 調制醬汁
在一個小碗里混合蒜末、白醋、少許鹽以及幾滴香油，攪拌均勻成為調味醬汁。
4. 拌勻裝盤
將焯好水的冰草放入一個大碗中，倒入調好的醬汁，輕輕拌勻。最后撒上紅椒絲作為點綴，即可裝盤上桌啦！
小貼士
- 冰草本身帶有淡淡的咸味，因此在焯水時無需放太多鹽。
- 如果喜歡更豐富的味道，可以加入一些堅果碎或者芝麻增加香氣。
- 這道沙拉最好現做現吃，以保證最佳口感。
總結
這道“碧綠脆爽冰草沙拉”不僅操作簡便，而且營養豐富，非常適合忙碌的工作日或周末家庭聚餐。它那獨特的風味和清爽的口感，定能讓全家人贊不絕口。快來試試吧！
