在日常生活中，家常菜總是能帶來(lái)溫暖和滿足感。今天要分享的這道“干苔菜燒肉”，就是一道簡(jiǎn)單卻充滿風(fēng)味的菜肴。干苔菜與五花肉的搭配，不僅色澤誘人，而且口感層次豐富，既有苔菜的清香，又有肉香的濃郁，是一道非常下飯的美味。

材料準(zhǔn)備

- 干苔菜：適量（根據(jù)人數(shù)調(diào)整）

- 五花肉：300克

- 姜片：幾片

- 蒜瓣：幾顆

- 料酒：適量

- 生抽：適量

- 老抽：少許

- 白糖：少許

- 食鹽：適量

- 清水：適量

制作步驟

1. 泡發(fā)苔菜

將干苔菜提前用清水浸泡，直至完全泡軟。期間可以多次換水，以去除多余雜質(zhì)和咸味。泡發(fā)后的苔菜用手輕輕搓洗幾遍，擠干水分備用。

2. 處理五花肉

五花肉洗凈后切成大小適中的塊狀。冷水下鍋焯水，加入姜片和少許料酒去腥，煮至肉塊變色后撈出瀝干備用。

3. 炒制肉塊

熱鍋涼油，放入姜片和蒜瓣爆香，然后倒入焯好水的五花肉翻炒。待肉塊表面微微金黃時(shí)，加入適量料酒、生抽、老抽調(diào)味上色。

4. 加入苔菜燉煮

將泡發(fā)好的苔菜放入鍋中，與五花肉一起翻炒均勻。隨后加入適量清水，水量以沒(méi)過(guò)食材為宜。調(diào)入少許白糖提鮮，再加少量食鹽調(diào)味。

5. 慢火燉煮

蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮約30分鐘。期間可適當(dāng)攪拌，防止粘鍋。當(dāng)湯汁逐漸收濃，苔菜和肉塊充分融合時(shí)即可關(guān)火。

6. 裝盤享用

最后將燒好的干苔菜燒肉盛出裝盤，香氣撲鼻，令人食欲大開(kāi)。搭配一碗熱騰騰的米飯，簡(jiǎn)直堪稱絕配！

小貼士

- 泡發(fā)苔菜時(shí)要注意時(shí)間，避免過(guò)久導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)流失。

- 燉煮過(guò)程中可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整調(diào)料用量，喜歡更濃郁的味道可以多加一些老抽。

- 如果喜歡湯汁更多，可以在最后階段適當(dāng)增加清水。

這道“干苔菜燒肉”既保留了傳統(tǒng)家常菜的樸實(shí)味道，又通過(guò)簡(jiǎn)單的烹飪手法提升了整體風(fēng)味。無(wú)論是家庭聚餐還是日常餐桌，都是一道不可錯(cuò)過(guò)的佳肴！