說(shuō)起家常美食，干炸豆角絕對(duì)是讓人垂涎欲滴的一道佳肴。外酥里嫩的口感，搭配濃郁的醬香，無(wú)論是作為下酒菜還是家庭聚餐的小零食，都深受大家的喜愛(ài)。今天就來(lái)分享一下這道簡(jiǎn)單又美味的干炸豆角的家常做法。

準(zhǔn)備食材：

- 長(zhǎng)豆角：300克

- 生姜：適量

- 大蒜：適量

- 面粉：適量

- 淀粉：適量

- 食鹽：適量

- 醬油：適量

- 白糖：少許

- 香油：少許

- 食用油：適量

制作步驟：

第一步：準(zhǔn)備豆角

將長(zhǎng)豆角清洗干凈，去掉兩頭，切成約5厘米長(zhǎng)的小段。然后放入淡鹽水中浸泡10分鐘，這樣不僅能去除表面的雜質(zhì)，還能讓豆角更加脆嫩。

第二步：調(diào)制面糊

在一個(gè)碗中加入適量的面粉和淀粉，比例大約是2:1。根據(jù)個(gè)人口味加入少量食鹽，再慢慢加水?dāng)嚢璩上〕磉m中的面糊。面糊的濃稠度決定了豆角炸出來(lái)的酥脆程度，太稀會(huì)不夠酥脆，太稠則會(huì)影響口感。

第三步：裹面糊

將切好的豆角段放入面糊中，均勻地裹上一層薄薄的面糊。如果覺(jué)得面糊太粘手，可以戴上一次性手套操作，這樣更方便。

第四步：炸制豆角

鍋中倒入足夠的食用油，加熱至五成熱（筷子插入油中時(shí)有小氣泡冒出即可）。將裹好面糊的豆角段逐一放入油鍋中，注意不要一次放太多，以免粘連。用中小火慢慢炸至金黃色，撈出瀝油備用。

第五步：調(diào)味

另起一鍋，加入少量食用油，放入切好的姜末和蒜末爆香。接著加入少許醬油、白糖和一點(diǎn)點(diǎn)清水，煮開(kāi)后倒入炸好的豆角翻炒均勻。最后淋上幾滴香油，增加香氣。

第六步：裝盤(pán)享用

將炒好的干炸豆角盛入盤(pán)中，趁熱享用。外皮酥脆，內(nèi)里鮮嫩，每一口都能感受到豆角的原汁原味。

小貼士：

1. 豆角一定要炸透，這樣才能保證外皮酥脆。

2. 炒制時(shí)火候不宜過(guò)大，以免糊底。

3. 如果喜歡辣味，可以在調(diào)料中加入一些辣椒粉或辣椒醬。

這道干炸豆角的家常做法簡(jiǎn)單易學(xué)，非常適合家庭制作。無(wú)論是搭配米飯還是單獨(dú)作為小吃，都非常美味。快試試吧，相信你也能做出一道令人滿意的干炸豆角！