炎炎夏日，一道清爽可口的涼拌檸檬雞爪絕對是你的最佳選擇！這道菜色香味俱全，酸甜適中，不僅解膩還能讓人食欲大增。接下來就讓我們一起學習如何制作這道美味佳肴吧。
首先，準備好新鮮的雞爪500克，將雞爪清洗干凈后剪去指甲部分。接著，在鍋中加入適量清水，放入幾片姜和少許料酒，將雞爪冷水下鍋焯水去腥。待水沸騰后撇去浮沫，煮約8分鐘即可撈出，用涼水沖洗并瀝干備用。
然后，準備一些調味料。將兩顆新鮮檸檬切片，去籽；大蒜切成末；小米椒切圈；香蔥切段。另外，調制一碗醬汁：取一個小碗，加入生抽、陳醋、白糖、鹽、蜂蜜以及少量的涼白開，攪拌均勻。
接下來，將處理好的雞爪放入大碗中，加入切好的檸檬片、蒜末、小米椒圈和香蔥段，再倒入調好的醬汁，戴上一次性手套抓拌均勻，確保每一塊雞爪都能充分裹上調味料。最后，將拌好的雞爪放入冰箱冷藏腌制至少2小時以上，這樣可以讓雞爪更加入味。
當一盤晶瑩剔透、酸甜可口的涼拌檸檬雞爪端上餐桌時，相信你一定會被它的顏值所吸引。夾起一塊入口，酸爽開胃的感覺瞬間充盈整個口腔，讓人忍不住多吃幾口。無論是家庭聚餐還是朋友聚會，這道菜都是絕佳的選擇！
小貼士：
1. 檸檬籽會影響口感，切片時一定要去除。
2. 如果喜歡更辣一些，可以多加幾個小米椒或者撒上一些辣椒粉。
3. 腌制時間越長，味道越好，建議提前一天做好放入冰箱冷藏保存。
按照以上步驟操作，你也能輕松做出一道令人贊不絕口的涼拌檸檬雞爪哦！快試試看吧～
