在忙碌的生活節奏中，一道美味的泡椒魚不僅能帶來味蕾上的享受，還能為餐桌增添一抹亮色。今天，我們就來分享一款簡單易學又不失風味的泡椒魚家常做法。
所需食材：
- 鮮魚一條（約500克），可以選擇草魚或黑魚，肉質鮮嫩。
- 泡椒適量，根據個人口味調整。
- 姜蒜末適量。
- 蔥段若干。
- 料酒適量。
- 鹽適量。
- 白糖少許。
- 生抽適量。
- 醋少許。
- 清水適量。
- 植物油適量。
制作步驟：
1. 準備材料：將魚清洗干凈后，切成適口大小的塊狀，用料酒和少量鹽腌制10分鐘去腥。同時準備好姜蒜末、蔥段以及泡椒。
2. 煎魚：鍋中倒入植物油，加熱至五成熱時放入腌好的魚塊，小火慢煎至兩面金黃，取出備用。
3. 炒香調料：鍋內留底油，加入姜蒜末爆香，隨后放入泡椒翻炒，直至散發出濃郁的香味。
4. 燉煮：向鍋中加入適量清水，水量以剛好沒過魚塊為宜。接著加入生抽、白糖、醋調味，大火燒開后轉小火慢燉10分鐘左右，讓魚肉充分吸收湯汁的味道。
5. 收尾：待湯汁略微濃稠時，撒上蔥段點綴，并根據需要調整咸淡即可出鍋裝盤。
這道泡椒魚色澤紅亮，酸辣適口，非常適合搭配米飯食用。它不僅操作簡便，而且營養豐富，是一道不可多得的家庭佳肴。希望各位朋友能在家中嘗試制作，享受烹飪的樂趣！
