【硬餅干的做法】硬餅干是一種耐儲存、口感酥脆的食品，常用于旅行、野餐或作為日常零食。制作硬餅干的關(guān)鍵在于面團(tuán)的控制和烘烤溫度的掌握。以下是制作硬餅干的詳細(xì)步驟與材料配比。
一、
硬餅干的制作過程主要包括原料準(zhǔn)備、面團(tuán)調(diào)制、成型、烘烤等幾個步驟。其特點在于使用低水分的面團(tuán)，經(jīng)過高溫烘烤后形成堅硬的結(jié)構(gòu)。常見的原料包括面粉、黃油、糖、雞蛋等，根據(jù)口味可以添加香草、堅果或巧克力等配料。制作時需注意面團(tuán)不宜過軟，以免影響最終的硬度。烘烤時間與溫度是決定成品質(zhì)量的重要因素。
二、材料與步驟表格
| 項目 | 內(nèi)容 |
| 材料 | 中筋面粉 200g 無鹽黃油 80g 細(xì)砂糖 60g 雞蛋 1個（約50g） 泡打粉 1茶匙 鹽 1/4茶匙 香草精 1茶匙（可選） |
| 工具 | 攪拌碗、打蛋器、搟面杖、餅干模具、烤盤、烤箱 |
| 步驟 | 1. 黃油軟化后加入糖，攪拌至蓬松。 2. 分次加入雞蛋，攪拌均勻。 3. 加入面粉、泡打粉、鹽，揉成光滑面團(tuán)。 4. 面團(tuán)冷藏15分鐘松弛。 5. 搟平至約0.5cm厚，用模具壓出形狀。 6. 放入預(yù)熱好的烤箱（170℃），烘烤15-20分鐘，至邊緣金黃。 7. 取出冷卻后密封保存。 |
三、小貼士
- 面團(tuán)不宜太濕，否則會影響餅干的硬度。
- 烘烤時可在烤箱中放一碗水，增加濕度，使餅干更酥脆。
- 硬餅干應(yīng)存放在干燥處，避免受潮變軟。
通過以上步驟，你可以輕松在家制作出美味又耐儲存的硬餅干。
