【鮮蝦豆腐做法】鮮蝦豆腐是一道簡單又營養(yǎng)豐富的家常菜，結合了鮮蝦的鮮美和豆腐的嫩滑，口感豐富，適合日常家庭烹飪。以下是對“鮮蝦豆腐做法”的總結與詳細步驟說明。
一、
鮮蝦豆腐的做法主要分為幾個關鍵步驟：準備食材、處理食材、烹飪過程以及調(diào)味技巧。選擇新鮮的蝦和嫩豆腐是關鍵，同時注意火候和調(diào)味的平衡，才能做出美味可口的菜肴。通過合理的搭配和簡單的烹飪方式，即可在家輕松制作出一道健康又美味的家常菜。
二、詳細做法表格
| 步驟 | 操作內(nèi)容 | 說明 |
| 1 | 準備食材 | 鮮蝦（去殼去線）、嫩豆腐、蔥姜蒜、料酒、鹽、生抽、淀粉、食用油 |
| 2 | 處理食材 | 蝦洗凈去殼，保留蝦尾；豆腐切塊，用鹽水浸泡10分鐘去豆腥味；蔥姜蒜切末 |
| 3 | 燙豆腐 | 鍋中加水燒開，放入豆腐焯水1-2分鐘，撈出瀝干備用 |
| 4 | 炒蝦 | 熱鍋涼油，加入蔥姜蒜爆香，放入蝦仁翻炒至變色，加少許料酒去腥 |
| 5 | 加入豆腐 | 將焯過水的豆腐加入鍋中，輕輕翻炒均勻 |
| 6 | 調(diào)味 | 加入適量生抽、鹽、少許糖提鮮，再淋入少量水或高湯 |
| 7 | 勾芡 | 淀粉加水調(diào)勻，沿鍋邊倒入，翻炒至湯汁濃稠 |
| 8 | 出鍋 | 關火后撒上蔥花，裝盤即可 |
三、小貼士
- 鮮蝦可以選擇冷凍蝦，提前解凍并去線。
- 豆腐建議使用嫩豆腐，口感更佳。
- 炒蝦時不要炒太久，以免蝦肉變老。
- 可根據(jù)個人口味加入胡蘿卜、青椒等配菜，增加色彩和營養(yǎng)。
通過以上步驟，你可以在家中輕松做出一道美味的鮮蝦豆腐，既保留了食材的原味，又提升了整體的口感和營養(yǎng)。嘗試一下吧！
