【怎樣用家庭烤箱做蛋糕】在家中使用烤箱制作蛋糕是一種既有趣又實用的烘焙方式。只要掌握基本的步驟和材料比例，即使是新手也能輕松做出美味的蛋糕。以下是一份詳細的總結內容，幫助你快速了解如何用家庭烤箱制作蛋糕。
一、所需材料（以6寸蛋糕為例）
| 材料 | 用量（克） |
| 低筋面粉 | 80 |
| 細砂糖 | 80 |
| 雞蛋 | 4個 |
| 牛奶 | 50 |
| 植物油 | 30 |
| 泡打粉 | 2 |
| 鹽 | 1 |
二、制作步驟
1. 準備工具
- 烤箱提前預熱至170℃（上下火）。
- 準備一個6寸圓形蛋糕模具，底部鋪上油紙或刷一層油防粘。
2. 分離蛋清與蛋黃
- 將雞蛋的蛋清和蛋黃分開，分別放入兩個干凈的碗中。
3. 打發蛋白
- 在蛋清中加入幾滴檸檬汁或白醋，用電動打蛋器打至出現大泡后，分三次加入細砂糖，打至硬性發泡（提起打蛋器呈直立尖角）。
4. 混合蛋黃糊
- 在蛋黃中加入牛奶、植物油、鹽，攪拌均勻。
- 篩入低筋面粉和泡打粉，輕輕攪拌至無顆粒狀。
5. 混合面糊
- 取1/3的蛋白霜加入蛋黃糊中，翻拌均勻。
- 將混合好的面糊倒回剩下的蛋白霜中，輕柔翻拌至完全混合，避免消泡。
6. 倒入模具
- 將面糊倒入準備好的模具中，輕輕震幾下排出氣泡。
7. 烘烤
- 放入預熱好的烤箱中層，170℃烘烤約40-50分鐘。
- 用牙簽插入蛋糕中心，拔出無面糊即為熟透。
8. 冷卻脫模
- 蛋糕出爐后稍微冷卻，再脫模，放涼后可切片食用。
三、小貼士
- 使用室溫雞蛋更容易打發。
- 烘烤時間根據烤箱性能略有不同，建議中途不要頻繁開烤箱門。
- 若想增加風味，可在面糊中加入香草精或檸檬皮屑。
通過以上步驟，你可以輕松在家做出松軟可口的蛋糕。嘗試不同的口味和裝飾，讓烘焙成為一種享受！
