【三絲爆豆的做法】“三絲爆豆”是一道具有地方特色的家常菜，主要由三種絲狀食材和豆類組成，口感豐富、營養(yǎng)均衡，制作簡(jiǎn)單，適合家庭日常烹飪。下面將從原料準(zhǔn)備、做法步驟以及營養(yǎng)價(jià)值等方面進(jìn)行總結(jié)，并以表格形式呈現(xiàn)。
一、三絲爆豆簡(jiǎn)介
“三絲”通常指胡蘿卜絲、黃瓜絲和木耳絲，而“爆豆”則多指黃豆或綠豆等豆類經(jīng)過炸制后變得酥脆。這道菜色澤鮮艷、口感層次分明，既有蔬菜的清脆，又有豆類的香脆，非常適合搭配米飯食用。
二、原料準(zhǔn)備
| 食材 | 用量（約） | 備注 |
| 胡蘿卜 | 1根 | 去皮切絲 |
| 黃瓜 | 1根 | 切絲，可去籽 |
| 干木耳 | 50克 | 提前泡發(fā)，切絲 |
| 黃豆/綠豆 | 50克 | 炸至酥脆 |
| 蒜末 | 1勺 | 可選 |
| 生抽 | 1勺 | 調(diào)味用 |
| 醋 | 半勺 | 增加爽口感 |
| 香油 | 少許 | 提香 |
| 鹽 | 適量 | 根據(jù)口味調(diào)整 |
三、做法步驟
1. 準(zhǔn)備食材：將胡蘿卜、黃瓜、木耳分別切成細(xì)絲，黃豆提前浸泡并炸至金黃酥脆。
2. 焯水處理：將胡蘿卜絲和木耳絲放入沸水中焯燙30秒，撈出過冷水，保持脆嫩。
3. 拌制調(diào)料：在碗中加入生抽、醋、蒜末、鹽和香油，調(diào)成醬汁備用。
4. 混合食材：將焯好的胡蘿卜絲、黃瓜絲、木耳絲與炸好的豆子一起放入大碗中。
5. 調(diào)味拌勻：倒入調(diào)好的醬汁，攪拌均勻即可裝盤。
四、營養(yǎng)價(jià)值
| 營養(yǎng)成分 | 功效說明 |
| 胡蘿卜 | 富含β-胡蘿卜素，有助于保護(hù)視力 |
| 黃瓜 | 清熱解暑，補(bǔ)水潤燥 |
| 木耳 | 補(bǔ)血養(yǎng)顏，促進(jìn)血液循環(huán) |
| 黃豆 | 含有豐富的蛋白質(zhì)和膳食纖維 |
| 醬料 | 提升風(fēng)味，增加食欲 |
五、小貼士
- 黃豆炸之前可先煮軟，再油炸更易酥脆；
- 若喜歡口感更清爽，可減少油量，使用空氣炸鍋代替；
- 可根據(jù)個(gè)人口味添加辣椒、芝麻等提升風(fēng)味。
通過以上內(nèi)容可以看出，“三絲爆豆”不僅是一道美味佳肴，還是一道健康營養(yǎng)的家常菜。無論是作為涼拌菜還是配餐，都能帶來獨(dú)特的風(fēng)味體驗(yàn)。
