【酸湯羊肉金針菇的做法】酸湯羊肉金針菇是一道結合了酸爽與鮮香的家常菜，尤其適合在秋冬季節食用，既能暖身又能開胃。這道菜以羊肉為主料，搭配金針菇和酸湯底料，味道獨特，營養豐富。下面將從食材準備、制作步驟和營養價值等方面進行總結，并通過表格形式清晰展示。
一、食材準備
| 食材 | 用量（約） |
| 羊肉 | 500克 |
| 金針菇 | 200克 |
| 酸湯底料 | 1包 |
| 生姜 | 1小塊 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1湯匙 |
| 鹽 | 適量 |
| 白胡椒粉 | 少許 |
| 食用油 | 適量 |
二、制作步驟
1. 羊肉處理：羊肉洗凈后切塊，加入料酒、姜片和少許鹽腌制10分鐘去腥。
2. 焯水：鍋中加水燒開，放入羊肉焯水至變色，撈出洗凈備用。
3. 炒香調料：熱鍋涼油，放入姜片、大蒜炒香，加入羊肉翻炒均勻。
4. 加入酸湯底料：倒入適量清水，放入酸湯底料，大火煮沸后轉小火燉煮15分鐘。
5. 加入金針菇：放入金針菇繼續煮5分鐘，至金針菇軟化。
6. 調味收汁：根據口味加入鹽和白胡椒粉，適當收汁即可出鍋。
三、營養價值
| 營養成分 | 功效說明 |
| 羊肉 | 富含蛋白質和鐵元素，具有溫補作用 |
| 金針菇 | 含有豐富的膳食纖維和維生素，有助于增強免疫力 |
| 酸湯 | 酸味可促進消化，開胃健脾 |
| 姜蒜 | 具有驅寒、殺菌、提味的作用 |
四、小貼士
- 羊肉選用羊腿肉或羊肩肉更嫩滑；
- 酸湯底料可根據個人口味選擇是否添加辣椒；
- 若喜歡口感更豐富，可加入少量豆腐或土豆。
通過以上步驟，你可以輕松在家做出一道美味又健康的酸湯羊肉金針菇。這道菜不僅味道獨特，還能為身體提供充足的熱量和營養，非常適合家庭日常食用。
