一道色香味俱全的家常紅燒魚塊,是許多家庭餐桌上不可或缺的美味佳肴。它不僅簡單易做,而且營養豐富,適合全家人一起享用。今天就來分享一下這道菜的具體做法。
準備材料:
- 新鮮魚肉(草魚或鯉魚)500克
- 生姜幾片
- 大蔥一根
- 蒜瓣3-4顆
- 料酒適量
- 醬油適量
- 白糖少許
- 食鹽適量
- 清水適量
- 植物油適量
制作步驟:
第一步:處理魚塊
將新鮮的魚肉清洗干凈,切成大小均勻的小塊。然后在魚塊上撒上適量的食鹽和料酒,腌制大約15分鐘,這樣可以去腥并讓魚肉更加入味。
第二步:準備配料
生姜切片,大蔥切段,蒜瓣拍碎備用。這些配料不僅能增加菜肴的香氣,還能進一步去除魚腥味。
第三步:煎魚塊
鍋中倒入適量植物油,加熱至五成熱時放入魚塊,小火慢煎至兩面金黃。注意不要頻繁翻動魚塊,以免魚肉破碎。
第四步:調制醬汁
在另一個碗中混合醬油、白糖和少量清水,攪拌均勻成為醬汁備用。
第五步:燉煮
將煎好的魚塊留在鍋中,加入準備好的姜片、蔥段和蒜瓣,再倒入事先調好的醬汁。蓋上鍋蓋,用中小火慢慢燉煮約10分鐘,期間可適當翻動魚塊以確保均勻受熱。
第六步:收汁
待湯汁濃稠時,打開鍋蓋,轉大火稍微收一下汁,使魚塊表面裹上一層誘人的醬汁即可出鍋裝盤。
小貼士:
1. 如果喜歡更濃郁的味道,可以在最后一步加入一些香醋提鮮。
2. 燉煮過程中可以根據個人口味調整醬汁的比例,比如增加辣味或者甜度。
這樣一道簡單又美味的家常紅燒魚塊就完成了!色澤紅亮、味道鮮美,非常適合搭配米飯食用。快動手試試吧,相信家人一定會非常喜歡這道菜哦!