提到韓國美食，大醬湯無疑是最具代表性的傳統料理之一。這道湯不僅味道鮮美，還富含營養，是韓國家庭餐桌上常見的佳肴。今天就來分享一下如何在家輕松制作一道正宗的韓國大醬湯。

所需食材

- 大醬（韓式豆瓣醬）：3大勺

- 水：600毫升

- 豆腐：1塊（約200克）

- 土豆：1個（中等大小）

- 西葫蘆：半根

- 洋蔥：半個

- 蘑菇：適量

- 小白菜或菠菜：適量

- 魚干或干貝：幾片（可選，增加風味）

- 大蒜：2瓣

- 辣椒粉：1小勺（根據個人口味調整）

- 生抽：1小勺

- 白芝麻：少許（裝飾用）

制作步驟

1. 準備材料

將土豆去皮切塊，西葫蘆切片，洋蔥切絲，豆腐切小方塊，小白菜洗凈備用。大蒜剁成蒜末備用。

2. 煮魚干或干貝

如果喜歡更濃郁的味道，可以提前將魚干或干貝放入水中浸泡片刻，然后撈出加入湯中一起燉煮。

3. 炒香配料

在鍋中倒入少量食用油，加熱后放入蒜末爆香。接著加入洋蔥絲翻炒至透明，再依次放入土豆和蘑菇繼續翻炒幾分鐘。

4. 調制湯底

倒入600毫升清水，加入事先準備好的大醬，攪拌均勻直至完全溶解。如果使用了魚干或干貝，此時也一并放入鍋中。

5. 燉煮

將火調至中小火，蓋上鍋蓋開始燉煮。大約10分鐘后，當土豆變軟時，加入西葫蘆片和豆腐塊繼續燉煮5分鐘。

6. 調味

根據個人口味加入辣椒粉和生抽進行調味，最后撒上一小撮白芝麻提香。

7. 最后一步

關火前放入小白菜或菠菜，稍微燙一下即可出鍋。這樣既能保持蔬菜的鮮嫩口感，又不會破壞其營養成分。

8. 裝盤享用

將熱騰騰的大醬湯盛入碗中，一碗充滿韓式風情的家常美味就完成了！可以搭配米飯一同食用，絕對讓人胃口大開。

小貼士

- 大醬的選擇很重要，建議選用品質較好的韓式大醬，這樣更能體現地道風味。

- 如果想要更加豐富的層次感，可以在最后加入一些海帶或者粉絲。

- 季節性蔬菜也可以靈活替換，比如春季可用春筍代替西葫蘆，冬季則可以加入蘿卜等耐煮的根莖類蔬菜。

通過以上步驟，您就可以輕松在家享受到一碗美味可口的韓國大醬湯啦！無論是忙碌的工作日還是悠閑的周末，這道湯都能為您的餐桌增添一抹異國風情。快試試吧，讓家人朋友都愛上這道健康又美味的傳統韓式料理！