想要制作一道鮮嫩多汁、口感勁道的牛肉丸子嗎？這道菜不僅適合家庭聚餐，也是一道簡單易學的家常美食。接下來，就讓我們一起學習如何親手制作美味的牛肉丸子吧！

準備材料

首先，我們需要準備以下食材：

- 牛肉餡：500克（建議選擇新鮮的牛腿肉，肥瘦比例為3:7最佳）

- 姜末：1小勺

- 蔥花：適量

- 雞蛋：1個

- 生抽：1大勺

- 鹽：1小勺

- 白胡椒粉：少許

- 料酒：1大勺

- 淀粉：2大勺

- 清水：適量

制作步驟

1. 調制肉餡

將牛肉餡放入一個大碗中，加入姜末、蔥花、雞蛋、生抽、鹽、白胡椒粉和料酒，攪拌均勻。這樣可以增加肉餡的香味和彈性。

2. 添加淀粉

在調好的肉餡中加入淀粉，繼續攪拌均勻。淀粉的作用是讓丸子更加緊實，吃起來更有嚼勁。

3. 加水攪拌

一點點地加入清水，邊加邊攪拌，直到肉餡變得黏稠且有彈性。這個過程非常重要，水要分次加入，確保肉餡吸收充分。

4. 揉制丸子

用手將肉餡揉成大小均勻的小丸子。如果覺得手上有粘性，可以在手上沾點水，這樣更容易操作。

5. 煮丸子

鍋中倒入足夠的清水，大火燒開后轉中小火，將揉好的丸子逐一放入鍋中。注意不要一次性放太多，以免丸子粘連在一起。待丸子全部浮起時，再煮約3分鐘即可撈出。

6. 調味享用

如果喜歡湯汁濃郁一些，可以將煮丸子的清湯過濾后加入適量的鹽、雞精或胡椒粉調味，最后將煮好的丸子放入湯中，撒上蔥花點綴，一道美味的牛肉丸子就完成啦！

小貼士

- 如果追求更豐富的口感，還可以在肉餡中加入一些切碎的香菇或者胡蘿卜丁。

- 煮丸子的時候一定要用中小火，避免丸子破裂。

- 牛肉丸子除了可以直接食用外，也可以搭配面條或蔬菜一起烹飪，味道更加豐富。

按照以上步驟，您就能輕松制作出口感彈牙、鮮香四溢的牛肉丸子了！無論是日常餐桌還是節日聚餐，這道菜都能成為一道亮點?？靹邮衷囋嚢?，讓家人朋友都品嘗到您的手藝！