醬骨頭是一道非常受歡迎的傳統(tǒng)美食，肉質(zhì)鮮嫩，味道濃郁，深受大人小孩的喜愛(ài)。制作醬骨頭并不復(fù)雜，只需要一些常見(jiàn)的食材和調(diào)料，就能在家中輕松做出美味的醬骨頭。

所需材料：

- 主料：豬棒骨或脊骨500克

- 輔料：生姜幾片、大蔥一段、大蒜幾瓣

- 調(diào)料：生抽、老抽、黃豆醬、甜面醬、料酒、白糖、香葉、八角、桂皮、花椒、鹽

步驟如下：

1. 準(zhǔn)備材料：將豬骨斬成適當(dāng)大小，用清水浸泡約半小時(shí)，去除血水。生姜切片，大蔥切段，大蒜拍碎備用。

2. 焯水處理：將泡好的骨頭冷水下鍋，加入幾片姜和少許料酒，煮至沸騰后撇去浮沫，撈出骨頭用溫水沖洗干凈，瀝干水分。

3. 炒制調(diào)料：鍋中放少量油，先放入姜片、蒜瓣爆香，再加入適量的黃豆醬和甜面醬翻炒均勻，炒出香味。

4. 燉煮過(guò)程：將焯好水的骨頭倒入鍋中，加入足夠的熱水（水量要沒(méi)過(guò)骨頭），然后依次加入生抽、老抽、料酒、白糖、香葉、八角、桂皮和花椒，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉約1小時(shí)。

5. 調(diào)味收汁：根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整咸淡，如果覺(jué)得湯汁過(guò)多可以繼續(xù)燉煮至濃稠，最后撒上蔥花點(diǎn)綴即可。

這道醬骨頭色澤紅亮，香氣撲鼻，骨髓吸入口中即化，非常適合搭配米飯食用。自己在家做醬骨頭不僅健康衛(wèi)生，還能根據(jù)自己的喜好調(diào)節(jié)辣度和甜度，是一道既簡(jiǎn)單又美味的家庭菜肴。