【香干炒青椒怎么做】香干炒青椒是一道簡單又美味的家常菜，口感爽脆，營養豐富。香干富含蛋白質，青椒則含有豐富的維生素C，兩者搭配不僅味道鮮美，還能提升食欲。下面將從食材準備、烹飪步驟和注意事項三個方面進行總結，并以表格形式呈現。
一、食材準備
| 食材 | 用量（克） | 備注 |
| 香干 | 200 | 可根據口味調整 |
| 青椒 | 150 | 選用新鮮、顏色鮮艷的 |
| 蒜 | 3瓣 | 增添香味 |
| 生姜 | 1小塊 | 可選，增加風味 |
| 醬油 | 1湯匙 | 用于調味 |
| 鹽 | 適量 | 根據口味調整 |
| 食用油 | 2湯匙 | 用于炒制 |
二、烹飪步驟
| 步驟 | 操作說明 |
| 1 | 香干切片，青椒去籽后切絲，蒜切末，生姜切絲備用。 |
| 2 | 熱鍋涼油，放入蒜末和姜絲爆香。 |
| 3 | 加入青椒翻炒幾下，炒至稍微變軟。 |
| 4 | 放入香干繼續翻炒，使香干均勻受熱。 |
| 5 | 加入醬油和適量鹽，快速翻炒均勻。 |
| 6 | 炒至青椒斷生、香干入味即可出鍋。 |
三、注意事項
- 香干質地較硬，建議提前焯水或切得薄一些，便于入味。
- 青椒不要炒太久，以免失去脆嫩口感。
- 若喜歡辣味，可加入少量辣椒或辣椒粉。
- 炒制過程中保持中火，避免粘鍋。
通過以上步驟，你就可以輕松做出一道美味的香干炒青椒了。這道菜不僅適合日常家常，也適合招待客人，是健康飲食的好選擇。
