在廚房里，一道美味的調味品往往能為菜肴增色不少。今天就來分享一款簡單又實用的蒜蓉辣醬制作方法，無論是拌面、蘸食還是烹飪，它都能讓你的味蕾得到滿足。

準備材料：

- 大蒜 300克

- 干辣椒 50克

- 食鹽 適量

- 白糖 少許

- 食用油 適量

- 醋（可選）少許

制作步驟：

1. 準備大蒜和干辣椒

將大蒜剝皮后剁成蒜末，干辣椒剪成小段備用。如果喜歡更細膩的口感，可以用料理機將兩者打碎，但手工剁碎會更有顆粒感，風味更佳。

2. 炒制調料

鍋中倒入適量食用油，油溫燒至五成熱時放入干辣椒段，小火慢慢煸炒至辣椒微微變脆，散發(fā)出香味即可撈出備用。

3. 加入蒜末

在同一鍋中，繼續(xù)加入蒜末翻炒。注意控制火候，避免蒜末因溫度過高而焦糊。炒至蒜末呈現(xiàn)金黃色并散發(fā)濃郁香氣時，就可以關火了。

4. 混合調味

把之前炒好的干辣椒段重新倒回鍋中，與蒜末充分混合均勻。接著根據(jù)個人口味加入適量的食鹽、少許白糖以及一點點醋提鮮。攪拌均勻后，讓所有調料的味道相互融合。

5. 裝瓶保存

將調制好的蒜蓉辣醬趁熱裝入干凈無水的玻璃瓶中，密封好后放置陰涼干燥處存放。這樣不僅方便日后使用，還能延長保質期。

小貼士：

- 如果想要辣度更高，可以增加干辣椒的比例；若不喜歡太辣，則適當減少。

- 蒜蓉辣醬最好現(xiàn)做現(xiàn)吃，開封后的醬料應盡快冷藏，并在一周內(nèi)食用完畢以保證最佳風味。

這道自制蒜蓉辣醬既健康又美味，關鍵在于選材新鮮、操作細致。相信按照上述步驟，你也能輕松做出一罐屬于自己的獨特風味！快試試吧～