在日常生活中，豆腐是一種非常常見且營養(yǎng)豐富的食材。它不僅價(jià)格實(shí)惠，而且做法多樣，可以滿足不同口味的需求。今天，我們就來分享一道簡單易學(xué)、味道鮮美的家常豆腐做法。
首先準(zhǔn)備所需材料：一塊嫩豆腐、適量的青椒和紅椒切塊、一些蔥姜蒜末以及一勺豆瓣醬。此外，還需要鹽、生抽、老抽、白糖和水淀粉作為調(diào)味料。
制作步驟如下：
1. 將豆腐切成約兩厘米見方的小塊，放入沸水中稍微焯一下以去除豆腥味，并保持其形狀完整。
2. 熱鍋涼油，先爆香蔥姜蒜末，然后加入一勺豆瓣醬炒出紅油。
3. 接著倒入切好的青紅椒塊翻炒均勻，再加入適量清水或高湯。
4. 當(dāng)湯汁開始沸騰時(shí)，輕輕放入焯過水的豆腐塊，小心不要弄碎它們。
5. 調(diào)入少許鹽、生抽和一點(diǎn)點(diǎn)老抽調(diào)色，還可以根據(jù)個(gè)人喜好加點(diǎn)白糖提鮮。
6. 用中小火慢慢燉煮幾分鐘讓豆腐充分吸收湯汁的味道。
7. 最后用水淀粉勾芡，使湯汁變得濃稠即可關(guān)火盛盤。
這道家常豆腐色澤誘人，口感滑嫩，既有蔬菜的清香又有調(diào)料帶來的濃郁風(fēng)味。無論是搭配米飯還是單獨(dú)食用都非常合適。希望你能嘗試一下這個(gè)簡單的食譜，在忙碌的工作日也能享受到健康美味的一餐！
