【綠豆湯怎么做?】綠豆湯是一道非常受歡迎的夏季飲品，具有清熱解毒、消暑降溫的功效。很多人都喜歡在炎熱的天氣里喝一碗冰涼的綠豆湯，既解渴又健康。那么，綠豆湯到底怎么做好呢？下面將從材料準備、制作步驟以及注意事項等方面進行詳細總結。
一、材料準備
| 材料名稱 | 用量（建議） | 備注 |
| 綠豆 | 100克 | 建議選擇新鮮、無蟲蛀的綠豆 |
| 清水 | 1500毫升左右 | 可根據口味調整水量 |
| 冰糖 | 30-50克 | 根據個人甜度喜好添加 |
| 枸杞 | 少許（可選） | 增加營養和顏色 |
| 桂花 | 少許（可選） | 提升香氣 |
二、制作步驟
1. 清洗綠豆
將綠豆放入清水中，輕輕搓洗，去除表面雜質和浮沫。然后瀝干水分備用。
2. 浸泡綠豆
將洗凈的綠豆放入碗中，加入適量清水浸泡約4小時或過夜，這樣可以讓綠豆更容易煮爛，減少煮制時間。
3. 煮綠豆
將泡好的綠豆倒入鍋中，加入足夠的清水（大約1500毫升），大火煮開后轉小火慢煮約30-40分鐘，直到綠豆開花、湯色變綠。
4. 加入冰糖
在綠豆快煮好時，加入適量冰糖，繼續煮5分鐘左右，讓糖完全融化。
5. 加入枸杞或桂花（可選）
如果喜歡，可以在最后加入少量枸杞或桂花，增加風味和視覺效果。
6. 冷卻飲用
煮好后關火，待稍微冷卻后即可飲用，也可以放入冰箱冷藏后食用，口感更佳。
三、注意事項
- 綠豆性寒，脾胃虛寒的人不宜多飲，尤其是空腹時。
- 煮綠豆湯時不要加太多水，否則味道會變淡。
- 若想讓綠豆湯更加清香，可以加入幾片生姜一起煮。
- 綠豆湯最好現煮現喝，放置過久會影響口感和營養。
四、小貼士
- 如果時間緊張，可以用電飯煲或高壓鍋來煮綠豆湯，省時又省力。
- 綠豆湯不僅可以加冰糖，也可以加一些紅棗、蓮子等，做成不同的風味版本。
- 有些人喜歡用砂鍋來煮，這樣更能保留綠豆的香味和營養。
通過以上步驟，你就可以輕松做出一碗美味又健康的綠豆湯了。夏天來一碗，清爽又解暑，非常適合家庭日常飲用。
