【山藥肉末蒸蛋的做法】山藥肉末蒸蛋是一道營養豐富、口感細膩的家常菜，結合了山藥的清香、肉末的鮮香和雞蛋的滑嫩，非常適合早餐或家庭晚餐。這道菜不僅做法簡單，而且適合各個年齡段的人群食用，尤其適合需要補充蛋白質和膳食纖維的人群。
以下是對“山藥肉末蒸蛋的做法”的詳細總結：
一、食材準備
| 食材 | 用量（約2人份） |
| 山藥 | 1根（約200g） |
| 雞蛋 | 2個 |
| 豬肉末 | 100g |
| 生姜 | 少許（可選） |
| 蔥花 | 少許 |
| 鹽 | 適量 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 食用油 | 1小勺 |
二、制作步驟
1. 處理山藥
將山藥去皮后洗凈，切成小丁備用。注意山藥容易氧化變黑，建議切好后盡快使用。
2. 炒制肉末
熱鍋涼油，放入豬肉末煸炒至變色，加入少許鹽和生抽調味，炒香后盛出備用。
3. 準備蛋液
雞蛋打入碗中，加入適量鹽和少量清水（比例約為1:1），攪拌均勻后過篩，去除氣泡。
4. 混合食材
在蛋液中加入炒好的肉末和山藥丁，輕輕攪拌均勻。
5. 蒸制
將混合好的蛋液倒入碗中，蓋上保鮮膜或盤子，防止水汽滴落。放入蒸鍋，水開后大火蒸10-15分鐘，待蛋液凝固即可。
6. 出鍋調味
出鍋后撒上蔥花，淋少許香油即可食用。
三、小貼士
- 山藥可以提前焯水，減少粘液，避免過敏。
- 蛋液中加一點水可以讓蒸蛋更嫩滑。
- 如果喜歡口感更豐富，可以加入胡蘿卜丁或香菇等配菜。
四、營養價值簡析
| 成分 | 功效說明 |
| 山藥 | 健脾養胃，增強免疫力 |
| 肉末 | 補充優質蛋白質，增強體力 |
| 雞蛋 | 富含蛋白質和多種維生素，營養全面 |
| 蔥花 | 增加香味，促進食欲 |
通過以上步驟，你可以輕松在家做出一道美味又健康的山藥肉末蒸蛋。無論是搭配米飯還是作為單獨的一道菜，都非常合適。嘗試一下吧！
