【花生酥的做法與配方】花生酥是一種傳統的中式點心，外酥內香，口感層次豐富，深受大眾喜愛。它不僅制作簡單，而且材料常見，適合家庭制作。下面將從原料準備、做法步驟以及成品特點三個方面進行總結，并附上詳細的配方表格。
一、
花生酥的主要原料包括面粉、豬油、白糖、花生仁等，其中豬油的加入是其酥脆口感的關鍵。制作過程中，面團需要經過多次折疊和搟壓，以形成多層結構，增強酥脆感。花生仁在烤制前需先炒熟或烘烤，以提升香味。整個過程雖看似繁瑣，但只要掌握好火候和時間，就能輕松做出美味的花生酥。
此外，花生酥可根據個人口味調整甜度或添加其他配料，如芝麻、核桃等，增加風味變化。無論是作為下午茶點心，還是節日伴手禮，花生酥都是不錯的選擇。
二、配方與做法表格
| 項目 | 內容說明 |
| 主要原料 | - 中筋面粉：200克 - 豬油（或植物油）：80克 - 白糖：60克 - 花生仁：100克 - 溫水：適量（約50毫升） - 食用鹽：1小撮 |
| 制作步驟 | 1. 將面粉、糖、鹽混合，加入豬油揉成面團，醒發30分鐘。 2. 花生仁炒香后碾碎備用。 3. 面團分成小劑子，搟成薄片，涂上一層糖粉，撒上花生碎。 4. 折疊后再次搟平，切成小塊。 5. 放入預熱好的烤箱，170℃烤15-20分鐘，至表面金黃即可。 |
| 成品特點 | 外皮酥脆，內餡香甜，花生香氣濃郁，口感豐富，適合搭配茶飲食用。 |
| 小貼士 | - 面團要揉至光滑，避免粘連。 - 烤制時注意觀察顏色，避免烤焦。 - 可根據喜好加入芝麻或椰絲增加風味。 |
通過以上方法，您可以輕松在家制作出美味的花生酥。無論是自己享用還是送給親友，都是一份充滿心意的美食選擇。
