【瓜子酥餅干的做法和配方】瓜子酥餅干是一種傳統的中式點心，外酥內香，口感豐富，深受許多人的喜愛。它以瓜子（即南瓜子）為主要原料，搭配面粉、糖等材料制作而成。下面將為大家總結一份詳細的瓜子酥餅干做法與配方，幫助你輕松在家做出美味的瓜子酥。
一、
瓜子酥餅干屬于酥皮類點心，其關鍵在于面團的層次感和瓜子的香味。制作過程中需要注意面團的揉制、搟壓以及烘烤的時間與溫度。為了保證成品的酥脆口感，建議使用低筋面粉，并在面團中加入適量的黃油或植物油，增強酥脆效果。同時，瓜子需要提前炒香，以提升整體風味。
制作步驟主要包括：準備材料、和面、包餡、成型、烘烤等。整個過程相對簡單，但對細節要求較高。掌握好這些要點，就能在家做出媲美店家的瓜子酥餅干。
二、配方與做法表格
| 項目 | 內容 |
| 主要材料 | 中筋面粉 200g、低筋面粉 100g、黃油 80g、白糖 60g、雞蛋 1個、瓜子（南瓜子）50g |
| 輔料 | 牛奶 30ml、鹽 1g、泡打粉 5g（可選） |
| 工具 | 搟面杖、烤盤、烤箱、攪拌碗、刮刀 |
| 步驟 | 1. 瓜子炒香備用； 2. 面粉、糖、鹽、泡打粉混合，加入黃油揉成面團； 3. 面團冷藏醒發15分鐘； 4. 將面團搟開，切條后卷起，切成小塊； 5. 每塊中間放入瓜子，捏緊封口； 6. 放入預熱好的烤箱，170℃烤15-20分鐘，至金黃即可。 |
三、小貼士
- 瓜子可以提前用平底鍋炒香，增加香味。
- 面團不要揉太硬，適當軟一些更易操作。
- 烘烤時注意觀察顏色，避免烤焦。
- 可根據個人口味調整糖量或添加其他堅果。
通過以上內容，你可以輕松掌握瓜子酥餅干的制作方法。無論是作為下午茶點心，還是送禮佳品，都能讓人贊不絕口。快動手試試吧！
