【白扁豆的家常做法】白扁豆是一種營養豐富、口感軟糯的豆類食材，常用于燉湯、煮粥或炒菜。它的營養價值高，富含蛋白質、膳食纖維和多種維生素，是日常飲食中非常受歡迎的食材之一。下面將為大家總結幾種常見的白扁豆家常做法，并附上詳細的步驟說明。
一、白扁豆的常見家常做法總結
| 做法名稱 | 主要材料 | 烹飪方式 | 特點說明 |
| 白扁豆燉雞 | 白扁豆、雞肉、姜、蔥 | 燉煮 | 香味濃郁，營養豐富，適合秋冬食用 |
| 白扁豆粥 | 白扁豆、大米、水 | 煮粥 | 清淡易消化，適合早餐或病人食用 |
| 白扁豆炒肉片 | 白扁豆、豬肉、青椒 | 炒制 | 口感鮮嫩，味道清香，適合日常家常菜 |
| 白扁豆蒸排骨 | 白扁豆、排骨、調料 | 蒸制 | 保留原汁原味，口感軟糯，香氣撲鼻 |
| 白扁豆湯 | 白扁豆、瘦肉、胡蘿卜 | 煮湯 | 清爽開胃，適合夏季飲用 |
二、詳細做法介紹
1. 白扁豆燉雞
材料：白扁豆50克、雞腿2只、姜3片、蔥1根、鹽適量
做法：
- 白扁豆提前浸泡2小時，去皮備用。
- 雞腿洗凈切塊，焯水去血沫。
- 將所有材料放入砂鍋中，加適量清水，大火煮開后轉小火慢燉1小時。
- 最后加鹽調味即可。
2. 白扁豆粥
材料：白扁豆30克、大米50克、水適量
做法：
- 白扁豆提前浸泡2小時，大米淘凈。
- 將兩者放入鍋中，加水煮沸后轉小火熬煮40分鐘。
- 粥變濃稠后即可食用，可加入少許鹽調味。
3. 白扁豆炒肉片
材料：白扁豆100克、豬里脊100克、青椒半根、蒜末、醬油、鹽
做法：
- 白扁豆提前泡發，焯水后撈出備用。
- 豬肉切片，用醬油腌制10分鐘。
- 熱鍋冷油，先炒香蒜末，再下肉片翻炒至變色。
- 加入白扁豆和青椒片，快速翻炒均勻，加鹽調味即可。
4. 白扁豆蒸排骨
材料：白扁豆50克、排骨200克、姜絲、醬油、料酒、鹽
做法：
- 白扁豆提前泡發，排骨洗凈。
- 排骨用醬油、料酒、姜絲腌制30分鐘。
- 將白扁豆與排骨一起放入碗中，上鍋蒸1小時。
- 出鍋后撒上蔥花，淋少許熱油即可。
5. 白扁豆湯
材料：白扁豆50克、瘦肉100克、胡蘿卜半根、姜3片
做法：
- 白扁豆提前泡發，瘦肉切塊焯水。
- 所有材料放入鍋中，加水煮沸后轉小火燉1小時。
- 最后加鹽調味，喝湯吃肉，清爽開胃。
三、小貼士
- 白扁豆在烹飪前最好提前泡發，這樣更容易煮熟且口感更佳。
- 燉煮時水量要充足，避免中途加水影響口感。
- 白扁豆性平，適合大多數人食用，但腸胃敏感者應適量食用。
通過以上幾種做法，你可以輕松在家做出美味又健康的白扁豆菜肴。無論是搭配主食還是單獨成湯，都能為你的餐桌增添一份營養與美味。
