脆炸大腸
發(fā)布時間：2025-03-13 12:45:55來源：
食材準備
脆炸大腸是一道外酥里嫩的經典小吃，深受大眾喜愛。制作這道菜需要新鮮的大腸、面粉、淀粉和各種調味料。首先將大腸清洗干凈，去除多余油脂，用鹽和醋反復搓洗以去腥增香。隨后焯水煮至半熟，切成長條備用。
烹飪步驟
調制面糊是關鍵步驟之一，將適量的面粉與淀粉按比例混合，加入清水攪拌均勻，直至形成濃稠的糊狀物。接著將處理好的大腸裹上面糊，確保每一根都均勻覆蓋。熱鍋倒入食用油，待油溫升至六成熱時，將大腸逐一下鍋炸制。炸至表面金黃酥脆后撈出瀝油，再升高油溫復炸一次，使口感更加酥脆。
成品特點
炸好的大腸外皮酥脆，內里鮮嫩多汁，搭配椒鹽或辣椒醬食用更佳。這道菜色澤誘人，香氣撲鼻，是一道下酒或聚會的絕佳選擇。無論是家庭聚餐還是朋友小酌，脆炸大腸都能帶來滿滿的幸福感。
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