滑板者呼嘯而過，當地人帶著孩子騎著自行車在午后的陽光下享受旋轉。

我身處柏林眾多綠地之一，滕珀爾霍夫菲爾德 (Tempelhofer Feld)，這是一個占地 385 公頃的廢棄機場，曾經是納粹集會的地點，后來被改造成公共空間，設有社區花園、野餐區和自行車道。

它是具有前瞻性的柏林這座走在未來綠色道路上的城市的 2,000 個綠地、自行車道和回收倡議之一。德國首都的目標是到 2050 年實現氣候中和，人口年輕，對公共交通的強烈偏好超過汽車，并且對可持續發展的重視似乎是其 DNA 中固有的。

我正在會見邁克爾·拉方(Michael LaFond)，他研究建筑和社區發展，也是柏林創意可持續發展研究所的創始人。這個多學科的非營利組織支持柏林的共同住房項目，該計劃旨在為所有人創建自我組織和社區主導的住房。

斯普雷菲爾德是一種經濟適用住房合作模式，分布在三棟建筑中，其中有基層社區倡議減少消費。

當我站在其中一棟建筑的露臺上，俯視精心種植的食用森林時——那里種植著不同種類和高度的灌木和蔬菜，以模仿更大的生態系統——我看到果樹和蔬菜地，沿著樹叢蜿蜒的步道施普雷河和一個天然游泳池，里面生長著特殊的植物，保持著清潔。這個場景是如此的田園詩般，我幾乎忘記了我是在歐洲最繁忙的首都城市之一的中心。

LaFond 自 2014 年以來一直住在施普雷菲爾德，并分享了該項目歷史的一些背景。

“第二次世界大戰之前，這里一直是工業區。在 20 世紀 70 年代，東德有許多占屋或廢棄的建筑，反抗體制的年輕人、藝術家和其他創意人士占據了這些空置的建筑。”他說。“市政府官員與他們合作，最終從德國購買了這些建筑。缺席的業主并將他們轉變為合作社。”

拉方大樓的下兩層專門供社區使用，設有聯合辦公空間、畫廊、瑜伽室和音樂室，以及兒童日托中心。他向我展示了一個公共廚房和一個客廳，可供所有居民使用。有些人擁有沒有廚房的較小單位，而其他收入較高的人則選擇擁有帶內置廚房的較大單位。

“這一切都與合作和社區有關。通常，您會發現鄰居愿意照顧您的孩子或在您生病時提供幫助。我們共享汽車和自行車等資源，并互相幫助購物，”拉方德說。“我們大多數人只步行或騎自行車，這就是為什么我們這里沒有汽車停車位。我們利用太陽能和地熱能，建造了被動式建筑，采用三層玻璃隔熱，能耗更少。”

柏林引領潮流的純素食品之路

該項目只是柏林可持續發展舉措的一小部分，該舉措也滲透到了其烹飪領域。該市的植物性餐飲和零浪費餐廳是可持續飲食的潮流引領者。

由主廚 Stephan Hentschel 經營的 Cookies 餐廳因其獨特的素食菜單而榮獲米其林星。與此同時，柏林的另外五家餐廳也獲得了米其林綠色星——針對注重可持續發展的餐廳。

我與當地旅游公司 Fork and Walk 一起在普倫茨勞貝格的中產階級社區進行了一次素食之旅。我的導游 Violeta 向我展示了一些當地最受歡迎的地方，包括 Brammibal's Donuts，在那里我品嘗了美味的純素甜甜圈，口味包括咸焦糖和巧克力南瓜香料。

就連咖喱香腸(柏林歷史悠久的街頭主食，由切成一口大小的香腸并用咖喱番茄醬調味)也有純素版本。