【拔絲白果的白果是啥】“拔絲白果”是一道傳統的中式甜點，以其外酥里嫩、拉絲不斷的特點深受人們喜愛。但很多人在第一次聽到“拔絲白果”時，可能會疑惑：“白果”到底是什么？其實，“白果”并不是一種水果或蔬菜，而是指銀杏樹的果實。
一、
“拔絲白果”中的“白果”指的是銀杏樹的種子，也叫銀杏果。它的外殼堅硬，內部有白色的果仁，味道微苦，需經過處理后才能食用。在制作“拔絲白果”時，通常會將去殼后的白果仁炸至金黃，再裹上糖漿，使其表面形成一層透明的糖絲，吃起來香甜酥脆。
由于白果含有一定的毒性成分（如氫氰酸），生食或未煮熟食用可能對人體有害，因此在烹飪前必須充分加熱處理。
二、表格展示
| 項目 | 內容 |
| 名稱 | 拔絲白果 |
| 白果定義 | 銀杏樹的種子，又稱銀杏果 |
| 外觀 | 果實呈橢圓形，外皮堅硬，內含白色果仁 |
| 口感 | 味微苦，需去殼后煮熟食用 |
| 烹飪方式 | 炸制后裹糖漿，形成拔絲效果 |
| 注意事項 | 含有毒性成分，不可生食，需充分加熱 |
| 營養價值 | 富含維生素、礦物質及抗氧化物質 |
| 適宜人群 | 一般成年人可適量食用，兒童及孕婦慎食 |
通過了解“白果”的真正含義，我們不僅能更好地欣賞這道美食，也能在享受美味的同時注意健康與安全。
