【家常嫩豆腐湯的做法】嫩豆腐湯是一道非常受歡迎的家常菜，做法簡單、營養豐富，尤其適合在寒冷的天氣里食用。這道湯不僅口感滑嫩，還能補充蛋白質和多種維生素，是很多家庭餐桌上的常客。下面將詳細介紹制作這道湯的步驟與所需材料。
一、
制作家常嫩豆腐湯的關鍵在于選擇新鮮的嫩豆腐，并搭配合適的配料來提升湯的鮮味。通常我們會使用雞蛋、瘦肉、香菇等食材來增加風味。整個過程大約需要20-30分鐘，操作簡單，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦。
在烹飪過程中，要注意火候的控制，尤其是豆腐容易碎，所以建議在最后幾分鐘加入，以保持其完整性。同時，調味時也要根據個人口味進行調整，如喜歡清淡可少放鹽，喜歡濃郁可適量加些醬油或雞精。
二、詳細做法表
| 步驟 | 操作內容 | 所需材料 | 說明 |
| 1 | 準備食材 | 嫩豆腐、雞蛋、瘦肉、香菇、蔥、姜、鹽、料酒、香油 | 食材可根據個人喜好增減 |
| 2 | 豆腐處理 | 將嫩豆腐切成小塊，放入碗中備用 | 注意不要用刀切，避免豆腐破碎 |
| 3 | 瘦肉處理 | 瘦肉洗凈，切片或切絲，用少許鹽和料酒腌制10分鐘 | 增加香味，去腥 |
| 4 | 香菇處理 | 香菇泡發后切片，去蒂備用 | 泡發時間視香菇大小而定 |
| 5 | 燒水 | 鍋中加水燒開，放入姜片和瘦肉煮約5分鐘 | 去腥并釋放肉香 |
| 6 | 加入其他食材 | 加入香菇、豆腐，再煮5分鐘 | 豆腐不宜過早加入，以免煮爛 |
| 7 | 打蛋液 | 雞蛋打散，慢慢倒入鍋中，用筷子輕輕攪拌 | 形成蛋花，增加口感 |
| 8 | 調味 | 根據口味加入適量鹽、少許雞精（可選） | 可根據喜好添加胡椒粉 |
| 9 | 出鍋 | 關火，撒上蔥花，淋幾滴香油即可 | 提升香氣，增加視覺效果 |
三、小貼士
- 嫩豆腐選擇時要挑選質地柔軟、無異味的。
- 如果喜歡更濃郁的味道，可以加入少量生抽或蠔油。
- 蛋液加入時要緩慢倒入，避免形成大塊。
- 若沒有瘦肉，也可以用蝦仁或雞肉代替，同樣美味。
通過以上步驟，你就可以輕松做出一碗鮮美可口的家常嫩豆腐湯了。無論是作為早餐、午餐還是晚餐，都是一道健康又溫暖的選擇。
